Seweryn Dominsky
Tradicionalna tajska kokosova karijeva omaka s piščancem in zelenjavo
Ta tradicionalna tradicionalna tajska kokosova karijeva omaka je čudovita jed, ki združuje eksotične okuse Tajske. S sočnimi koščki piščanca in raznoliko zelenjavo ter kremastim kokosovim mlekom ta jed ponuja bogato in dišečo izkušnjo, ki bo zagotovo navdušila vaše brbončice. Popolna za udoben obrok, saj združuje sladkost kokosovega mleka s subtilno pikantnostjo tajskih začimb.
Sestavine:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 450 g piščančjih prsi, narezanih na koščke
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 3 stroke česna, strti
– 1 žlica ingverja, strt
– 2 žlici tajske rdeče kari paste
– 1 konzerva (400 ml) kokosovega mleka
– 1 skodelica piščančje juhe
– 1 rdeča paprika, narezana na trakove
– 1 bučka, narezana na rezine
– 1 korenček, na tanko rezance
– 1 skodelica snežnih graha
– 2 žlici ribje omake
– 2 žlički rjavega sladkorja
– 1 žlica limetinega soka
– Sveži sesekljan koriander (za okras)
– Kuhan jasminov riž (za postrežbo)
Navodila:
1. Segrejte olje v velikem loncu ali nizki posodi na srednje visoki temperaturi.
2. Dodajte piščančje koščke in kuhajte, dokler niso več rožnati, približno 5-7 minut. Piščanca odstranite iz lonca in ga postavite na stran.
3. V istem loncu pražite čebulo približno 3 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in ingver ter pražite še 1-2 minuti, da zadišita.
4. Primešajte tajsko rdečo kari pasto in kuhajte 1-2 minuti.
5. Vlijte kokosovo mleko in piščančjo juho. Pustite, da zavre.
6. Vrnite piščanca v lonec, nato dodajte papriko, bučko, korenje in snežne grah. Kuhajte približno 10 minut, dokler zelenjava ni mehka in piščanec kuhan.
7. Dodajte ribjo omako, rjavi sladkor in limetin sok, dobro premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe z več ribje omake ali sladkorja.
8. Okrasite s svežim sesekljanim koriandrom in postrezite toplo s jasminovim rižem.
Uživajte v tej okusni in dišeči tajski kari omaki, ki vas bo s vsakim grižljajem popeljala naravnost v srce Tajske!
