Seweryn Dominsky
Opečene piščančje prsi s toplim rožmarinom in opečenimi orehi
Ta čudovita jed združuje dišeč vonj rožmarina s polnostjo opečenih orehov, da ustvari nepozabno jed. Piščanec je obložen z mešanico drobtin, orehov in svežih zelišč, nato pa pečen do popolnosti. Odlična izbira za večerje ali prijeten obrok doma.
Sestavine:
– 4 kosovi piščančjih prsi brez kosti in kože
– 1 skodelica orehov
– 1 žlica svežega rožmarina, sesekljanega
– 1 skodelica drobtin
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 jajci
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici Dijonske gorčice
– 1 žlica medu
Navodila:
1. Predgrejte pečico:
– Pečico predgrejte na 190 °C.
2. Priprava mešanice orehov:
– Orehova jedrca položite v mešalnik in jih zmeljite.
– V srednji skledi zmešajte zmeljene orehe, drobtine, sesekljan rožmarin in parmezan.
3. Priprava piščanca:
– Piščančje prsi posolite in popoprajte z obeh strani.
– V drugi skledi umešajte jajca.
– V ločeni skledi zmešajte Dijonsko gorčico in med.
4. Obložite piščanca:
– Vsako piščančjo prsi premažite z mešanico gorčice in medu.
– Piščanca pomočite v stepena jajca, nato jih potisnite v mešanico orehov, da se obložijo z obeh strani.
5. Zapecite piščanca:
– V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
– Dodajte piščančje prsi in kuhajte približno 2–3 minute na vsaki strani, ali dokler niso zlatorjavo zapečene.
6. Pečenje piščanca:
– Ponev premestite v predhodno ogreto pečico.
– Pecite 20-25 minut, ali dokler piščanec ni pečen in skorjica zlatorjavo zapečena.
7. Postrezite:
– Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati nekaj minut pred rezanjem.
– Postrezite toplo in uživajte v okusnem piščancu s skorjo iz rožmarina in opečenih orehov!
Ta jed se odlično ujema s pečenim zelenjavnim prilogam ali svežo solato. Dober tek!
