Joe Roshkovsky
Topla solata iz kvinoje in fete s svežo zelenjavo
Ta hranljiva in okusna topla solata iz kvinoje in fete združuje koristnost kvinoje s svežimi okusi pisane zelenjave in kremasto kislostjo feta sira. Popolna kot glavna jed ali priloga, ta solata je zadovoljiva in polna beljakovin, kar jo naredi idealno za zdrav obrok. Ni le okusna, ampak tudi enostavna za pripravo, kar jo naredi odlično izbiro za katerikoli dan v tednu.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih na pol
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/2 rdeča čebula, tanko narezana
– 1/4 skodelice feta sira, drobljenega
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
– Sveža peteršilj za okras
Navodila:
1. Skuhajte kvinojo:
– Splaknite kvinojo pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenkobo.
– V srednji kozici združite kvinojo in vodo. Zavrite.
– Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in pustite, da počiva približno 15 minut oz. dokler voda ne izpari in kvinoja postane puhasta.
– Odstranite kozico s štedilnika in pustite pokrito 5 minut, nato premešajte z vilico.
2. Pripravite zelenjavo:
– Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite zelenjavo.
– Paradižniku na polovico, narežite kumaro in papriko na kocke ter tanko narezano rdečo čebulo.
3. Pripravite preliv:
– V majhni skledi stepite skupaj olivno olje, limonin sok, suhi origano, sol in poper.
4. Sestavite solato:
– V veliki skledi združite skuhano kvinojo in pripravljeno zelenjavo.
– Prelijte preliv preko sestavin solate in premešajte.
5. Dodajte feto:
– Nežno vmešajte drobljeno feta sir.
6. Okrasite in postrezite:
– Pred serviranjem okrasite s svežo peteršiljem.
7. Uživajte:
– Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi kot glavno jed ali obilno prilogo.
Ta topla solata iz kvinoje in fete je idealna za hiter kosilo, lahko večerjo ali celo kot zdrava možnost za pripravo obrokov za teden. Uživajte v mešanici okusov in koristih za zdravje!
