John Washington
Topel in prijeten pilav s zimskim bučkami, ohrovtom in divjim rižem: Udobna poslastica, ki neguje dušo
Uživajte v živahnih okusih sezone s jedjo, ki združuje hranljive sestavine, čvrste teksture in nežne začimbe. Topel in prijeten pilav s zimskimi bučkami, ohrovtom in divjim rižem popolnoma zajame bistvo hladnih dni in udobnih večerov. Prihaja iz kombinacije bližnjevzhodnih in ameriških tradicij, ta pilav ne ponuja le dišeče in prijetne izkušnje obroka, temveč tudi vsebuje obilico vitaminov, vlaknin in antioksidantov. Popoln je za družinska srečanja, praznične pogostitve ali preprosto hranilen obrok po dolgem dnevu.
Profil okusa: Jed poudarja sladke, oreščkaste note pečenih zimskih bučk, ki jih dopolnjuje zemeljski ohrovt in rustikalni čar divjega riža. Rahla hrustljavost praženih mandljev in subtilna aroma začimb, kot sta cimet in kumina, dvigujeta ta pilav in vsak ugriz spremeni v okusno popotovanje.
Sestavine:
– 1 skodelica divjega riža
– 2 skodelici vode
– 1 majhna buča butternut, olupjena in narezana na koščke
– 2 žlici oljčnega olja, razdeljenih
– 1 čajna žlička morske soli, razdeljene
– 1/2 čajne žličke črnega popra, razdeljenega
– 1/2 čajne žličke mletega cimeta
– 1/2 čajne žličke mlete kumine
– 1 čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 3 skodelice ohrovta, sesekljanega in trdi stebli odstranjeni
– 1/4 skodelice posušenih brusnic
– 1/4 skodelice narezanih mandljev, praženih
– Svež peteršilj, sesekljan, za okrasitev
– Limonske krhlje za postrežbo
Navodila:
1. Pripravite divji riž:
– Divji riž sperite pod hladno vodo. V srednjem loncu združite divji riž z 2 skodelicama vode in 1/2 čajne žličke morske soli.
– Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte in kuhajte približno 40–45 minut, ali dokler riž ni mehak in voda ne vpije. Z vilicami zrahljajte in postavite na stran.
2. Pečite bučo butternut:
– Segrejte pečico na 400°F (200°C).
– V veliki skledi premešajte narezano bučo butternut z 1 žlico oljčnega olja, cimetom, kumino, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
– Razporedite bučo v enakomerni plasti na pekaču in pecite v pečici 25–30 minut, ali dokler ni mehka in rahlo karamelizirana. Razmešajte na pol poti.
3. Pražite zelenjavo:
– V veliki ponvi segrejte preostalo žlico oljčnega olja na srednji temperaturi.
– Dodajte čebulo in kuhajte, dokler ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut. Vmešajte česen in kuhajte še eno minuto.
– Dodajte sesekljan ohrovt v ponev, začinite z preostalo soljo in poprom ter pražite, dokler ohrovt ne ovene in postane svetlo zelen, približno 3–4 minute.
4. Združite sestavine:
– V ponev z ohrovtom dodajte kuhani divji riž, pečeno bučo butternut, posušene brusnice in polovico praženih mandljev. Nežno premešajte, da se povežejo in segrejejo.
5. Okrasite in postrežite:
– Prenesite pilav v servirno posodo. Okrasite s preostalimi praženimi mandlji in svežim peteršiljem.
– Postrezite z limonovimi krhlji ob strani za svež okus citrusa.
Nasveti za kuhanje:
– Vrsta buče: Uporabite lahko druge vrste zimskih bučk, kot so ledvička ali kaboča, če buče butternut ni na voljo.
– Nadomestki za ohrovt: Namesto ohrovta lahko uporabite špinačo ali blitvo, če želite, vendar prilagodite čas kuhanja po potrebi.
Predlogi za postrežbo:
Ta topel pilav s zimskimi bučkami odlično gre z žarjeno piščančjo ali pečenim lososom za popoln obrok. Hladna kozarca belega vina, kot je Sauvignon Blanc ali Viognier, lepo dopolnjujeta jed. Uživajte v tem pilavu kot glavni jedi na svežem večeru ali ga prinesite na potluck kot živahno prilogo, ki bo navdušila vaše prijatelje in družino!
