Mariusz Lewandowski
No-Fry Yokohamsko ribje z Teriyaki omako
No-Fry Yokohamsko ribje z Teriyaki omako je okusna jed z japonskim navdihom, ki prinese bogat, slasten okus teriyakija, ne da bi bilo potrebno cvrtje. Popoln za zdravo večerjo, ta jed vključuje nežne ribje fileje marinirane v domači teriyaki omaki, nato pa pečene do popolnosti. Postrezite jo s kuhanim rižem in s skledo svežega zelenjavnega priloga za celoten obrok.
Sestavine
# Za Teriyaki omako
– 1/2 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice medu
– 1/4 skodelice riževega kisa
– 2 žlici mirina (japonskega sladkega riževega vina)
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1 žlica svežega ingverja, naribanega
– 1 žlica koruznega škroba
– 1/4 skodelice vode
# Za ribe
– 4 ribji fileji (losos ali trska)
– Sol in poper, po okusu
– Sezamova semena, za okras
– Narezana mlada čebula, za okras
Navodila
Priprava Teriyaki omake:
1. V majhni posodi na srednji temperaturi združite sojino omako, med, rižev kis, mirin, česen in ingver.
2. V ločeni skledi stepite koruzni škrob in vodo, da dobite gladko zmes, nato jo dodajte v posodo s sojino omako.
3. Zmes zavrite, občasno mešajte, dokler omaka ne zgosti. Odstranite s štedilnika in pustite, da se rahlo ohladi.
Mariniranje rib:
1. Fileje rib začinite s soljo in poprom.
2. Ribe položite v plitev pekač ali v vrečko s patentno zaporko ter prelijte polovico teriyaki omake preko rib. Drugo polovico omake pustite za kasneje.
3. Marinirajte ribe v hladilniku vsaj 30 minut.
Pečenje rib:
1. Pečico segrejte na 190°C.
2. Pečico obložite s papirjem za peko ali aluminijasto folijo.
3. Marinirane ribje fileje položite na pripravljeno pekač.
4. Pecite v predhodno segreti pečici 15-20 minut, ali dokler ribe niso skuhane in se ločijo z vilico.
Zaključek in postrežba:
1. Medtem ko se ribe pečejo, segrejte preostalo teriyaki omako, če je potrebno.
2. Ko so ribe kuhane, jih prelijte z rezervirano omako.
3. Okrasite s sezamovimi semeni in narezano mlado čebulo.
4. Postrezite ribe na posteljici kuhanega riža in s svežo zelenjavo ob strani.
Uživajte v okusni in zdravi jedi No-Fry Yokohama ribje z Teriyaki omako!
