Mariusz Lewandowski
Solata iz kvinoje s prelivom iz medu in limete: Osvežujoča in hranljiva poslastica
Ta solata iz kvinoje s prelivom iz medu in limete je očarljiva kombinacija okusov in tekstur. Kvinoja, beljakovinami bogata žitarica, je zmešana s svežo, pisano zelenjavo in začinjena s sladkim in kiselkastim medeno-limetnim prelivom. To jed je popolna kot lahko kosilo ali priloga k večerji, ponuja osvežujočo in hranljivo možnost, ki jo lahko pripravite vnaprej in postrežete hladno.
Sestavine:
Za solato:
- 1 skodelica kvinoje, oprana
- 2 skodelici vode
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih
- 1 kumara, narezana na kocke
- 1/2 rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 rumena paprika, narezana na kocke
- 1 skodelica koruznih zrn (svežih ali odtaljenih)
- 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
- Sol in poper po okusu
Za medeno-limetni preliv:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 žlice medu
- Sok 2 limet
- 1 strok česna, strt
- Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava kvinoje: V srednji posodi zavrite vodo. Dodajte oprano kvinojo, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler voda ne izpari in kvinoja ni mehka. Odstranite s toplote in pustite, da počiva, pokrito, 5 minut. S vilico jo premešajte in ohladite popolnoma.
2. Priprava zelenjave: Medtem ko se kvinoja ohlaja, narežite češnjeve paradižnike, kumaro, rdečo čebulo, rumeno papriko in koriander po navodilih.
3. Priprava preliva: V majhni skledi stepajte skupaj olivno olje, med, limetin sok, strt česen, sol in poper, dokler se dobro ne združijo.
4. Sestavljanje solate: V veliki skledi zmešajte ohlajeno kvinojo, češnjeve paradižnike, kumaro, rdečo čebulo, rumeno papriko, koruzna zrna in nasekljan koriander.
5. Prelijte solato: Prelijte medeno-limetni preliv preko solate in premešajte, da se enakomerno prekrije. Po potrebi dodajte še sol in poper po okusu.
6. Hladite in postrezite: Za najboljši okus pokrijte solato in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut pred postrežbo. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi ter uživajte v osvežujoči in hranljivi poslastici!
Ta živahna solata iz kvinoje ni le enostavna za pripravo, ampak tudi vsestranska. Dodajte lahko svoje najljubše zelenjavo ali zamenjajte koriander s peteršiljem, če želite. Medeno-limetni preliv prinese čudovit izbruh okusa, ki se lepo poda k svežim sestavinam.
