Seweryn Dominsky
Quinoina in avokadova solata z citrusovo omako: Osvežujoča in hranljiva dobrote
Ta quinoina in avokadova solata je lahka in osvežujoča jed, polna hranilnih sestavin. Quinoa je zrnje bogato s proteini, ki zagotavlja trden temelj solate, medtem ko avokado doda kremnost in zdrave maščobe. Citrusova omaka z limoninim in limetinim sokom poveže okuse skupaj, zaradi česar je popolna za kosilo ali prilogo.
Sestavine:
– 1 skodelica quinoe, oprana
– 2 skodelici vode
– 1 velik avokado, narezan na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih
– 1/4 rdeče čebule, tanko narezane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1/4 skodelice nadrobljenega feta sira (po želji)
– Sol in poper po okusu
Citrusova omaka:
– 3 žlice olivnega olja
– 2 žlici svežega limoninega soka
– 1 žlica svežega limetinega soka
– 1 čajna žlička medu ali javorjevega sirupa
– 1 strok česna, nasekljan
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava quinoe:
– V srednje velikem loncu zavrite 2 skodelici vode. Dodajte oprano quinojo, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, ali dokler voda ne vpije in quinoa postane nežna.
– Odstranite s toplote in pustite pokrito 5 minut. Odmrzujte s vilico in ohladite na sobno temperaturo.
2. Priprava citrusove omake:
– V majhni posodi stepite skupaj olivno olje, limonin sok, limetin sok, med ali javorjev sirup in nasekljan česen. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Sestavite solato:
– V veliki posodi združite ohlajeno quino, narezan avokado, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo in koriander.
– Prelijte citrusovo omako čez solato in nežno premešajte.
4. Končajte in postrezite:
– Po okusu dodajte več soli in popra, če je potrebno.
– Če uporabljate, potresite nadrobljen feta sir čez vrh.
– Takoj postrezite ali hladite do 2 uri, da se okusi prepletejo.
Uživajte v tej quinoi in avokadovi solati z citrusovo omako kot osvežujoči in zdravi možnosti za obrok!
