Title: Solata iz kvinoje, ohrovta in grškega jogurta z osvežujočo limonino vinaigreto

Grška solata s kvinojo, ohrovtom in zalivko iz limone

Ta barvita in hranljiva solata združuje beljakovine iz kvinoje s svežim, listnatim ohrovtom. Kremasti grški jogurt dodaja okusno bogastvo, medtem ko kisla limonina zalivka poveže vse okuse. Popolna kot lahek kosilo ali zdrava večerja, to jed zagotavlja zadovoljstvo in zdravost.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 1 šop ohrovta, odstranjeni stebli in narezani listi
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
– 1/2 skodelice narezanega feta sira
– 1/4 skodelice praženih mandljevih lističev
– 1/2 skodelice grškega jogurta
– 2 žlici olivnega olja
– 1 limona, iztisnjen sok
– 1 strok česna, sesekljan
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava kvinoje: Kvinojo temeljito splaknite pod hladno vodo. V srednji posodi prinesite 2 skodelici vode do vrenja. Dodajte kvinojo, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler se vsa voda ne vpije. Z vilico jo premešajte in postavite na stran, da se ohladi.

2. Priprava ohrovta: Medtem ko se kvinoja kuha, previdno odstranite stebla iz ohrovta in narežite liste na grižljaj velike kose. Ohrovto nekaj minut masirajte s ščepcem soli, nato ga pustite stati.

3. Izdelava limonine zalivke: V majhni skledi zmešajte limonin sok, olivno olje, sesekljan česen, sol in poper. Po okusu prilagodite začimbe.

4. Združite sestavine: V veliki skledi združite ohlajeno kvinojo, ohrovto, češnjeve paradižnike, kumaro, rdečo čebulo, feta sir in pražene mandljeve lističe. Nežno premešajte.

5. Dodajte grški jogurt: V solato vmešajte 1/2 skodelice grškega jogurta, da bodo vse sestavine dobro prekrite.

6. Zalijte solato: Čez solato pokapajte limonino zalivko in vse skupaj premešajte, da se enakomerno porazdeli.

7. Postrezite: Solato postrezite takoj ali hranite v hladilniku do največ dve uri, da se okusi združijo. Uživajte v tej zdravi, osvežilni in nasitni jedi kadarkoli v dnevu!

Možne dodatki: Če želite več beljakovin, dodajte še popečenega piščanca, škampe ali čičeriko.

Uživajte v grški solati s kvinojo, ohrovtom in grškim jogurtom ter limonino zalivko!