Title: Quiche Lorraine: Slana francoska pita z bogato polnilo s slanino in sirom

Quiche Lorraine: Slana francoska pita z bogatnim nadevom iz slanine in sira

Quiche Lorraine je klasična francoska pita, ki združuje okusen nadev iz kreme z hrustljavo slanino, sladko čebulo in sirnim sirom, vse zavito v maslen, krhek testo. Ta jed je popolna za zajtrk, kosilo ali večerjo ter uteleša popolno ravnovesje med bogastvom okusov in preprostostjo.

Sestavine:

Za testo:

• 1 1/4 skodelice moke
• 1/2 žličke soli
• 1/2 skodelice nesoljenega masla, hladnega in narezanega na kocke
• 3-4 žlice ledeno hladne vode

Za nadev:

• 6 rezin slanine, kuhane in drobno nalomljene
• 1 majhna čebula, drobno nasekljana
• 1 skodelica nastrganega sira Swiss
• 3 velika jajca
• 1 1/2 skodelice sladke smetane
• 1/4 žličke soli
• 1/4 žličke popra
• 1/4 žličke muškatnega oreščka

Navodila:

1. Priprava testa:

1. V večjem mešalniku zmešajte moko in sol.
2. Dodajte narezano maslo in z lopatico ali s prsti zmešajte maslo v moko, dokler ne postane zmes groba.
3. Dodajte ledeno vodo, po eno žlico naenkrat, in mešajte, dokler se testo komaj poveže.
4. Oblikujte testo v disk, ga zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku vsaj 30 minut.

2. Segrevanje in razvaljanje:

1. Segrejte pečico na 375 °F (190 °C).
2. Na pomokani površini razvaljajte ohlajeno testo, da ustreza 9-palčnemu pekaču za pite.
3. Testo pritisnite v pekač za pito in odrežite morebitni presežek. Dno prebodite z vilicami.

3. Slepo pecite testo:

1. Na testo položite kos pergamentnega papirja in ga napolnite s kroglicami za peko ali suhimi fižolčki.
2. Pecite 15 minut, nato odstranite papir in uteži ter pecite še 5 minut ali dokler testo ni rahlo zlato.

4. Priprava nadeva:

1. Na ponvi na srednji temperaturi kuhajte slanino, dokler ni hrustljava, nato jo prestavite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi.
2. Dodajte naščebeleno čebulo v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
3. V večji mešalni posodi stepajte jajca, sladko smetano, sol, poper in muškatni orešček.

5. Sestava in peka:

1. Razporedite kuhano slanino in čebulo enakomerno po pečenem testu.
2. Po slanini in čebuli posujte nastrgan sir Swiss.
3. Jajčno mešanico prelijte čez sir in slanino.
4. Pito pecite v segreti pečici približno 30-35 minut ali dokler nadev ni čvrst in površje zlatorjavo.
5. Pusto naj se pita nekaj minut, preden jo narežete in postrežete.

Uživajte v svoji okusni Quiche Lorraine!