Tex-Mex Piščančje Enchilade: Začinjena in sirasta poslastica

Teksaške piščančje enchilade: Začinjena in sirasta poslastica

“`html

To klasično jed Tex-Mex piščančje enchilade je priljubljena med oboževalci jugozahodne kuhinje. Polne nežnega piščanca, živahne omake in sirčka, so te enchilade popolne za družinsko večerjo ali praznovanje. Kombinacija začimb, tortilj in stopljenega sira ustvarja nepremagljiv in udoben obrok, ki bo zagotovo navdušil vse za mizo.

Sestavine:
– 2 skodelici kuhane in narezane piščančje prsi
– 1 skodelica naribanega sira Monterey Jack
– 1 skodelica naribanega sira cheddar
– 1 srednja čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, strt
– 1 konzerva (10 oz) rdeče enchilada omake
– 1 konzerva (4 oz) narezanih zelenih čilijev
– 8 majhnih tortilj iz moke ali koruze
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– Svež koriander za okras (neobvezno)
– Kisle smetane za postrežbo (neobvezno)

Navodila:
1. Segrejte pečico na 375°F (190°C). Rahlo namastite pekač velikosti 9×13 inch z malo olja ali pršilom za kuhanje.
2. Prepražite sesekljano čebulo in strt česen v veliki ponvi na srednjem ognju, dokler ne postaneta mehka in steklasta, približno 5 minut.
3. Zmešajte kuhano piščanca, praženo čebulo in česen, polovico enchilada omake, narezane zelene čilije, kumino, čili v prahu, dimljeno papriko, sol in poper v veliki posodi. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
4. Razporedite tortilje na raven površino. Enakomerno razporedite piščančjo mešanico med tortilje, tako da jo položite v sredino vsake. Na mešanico posujte majhno količino obeh vrst sira.
5. Zvijte vsako tortiljo tesno okoli nadeva in jih postavite s šivom navzdol v pripravljen pekač.
6. Povrh preostanek enchilada omake prelijte čez zvite tortilje, tako da so enakomerno prekrite. Po vrhu potresite preostali naribani Monterey Jack in čedarjev sir.
7. Pečemo v segreti pečici 20-25 minut, ali dokler se sir ne stopi in ne zavrčka, in enchilade se ne segrejejo.
8. Okrasite s svežim koriandrom, če želite. Postrezite toplo s kepico kisle smetane ob strani.