Mariusz Lewandowski
Teksas-mehiške čolničke iz bučk
Doživite čudovito mešanico okusov Teksasa in Mehike s temi polnjenimi čolnički iz bučk. Vsaka bučka je napolnjena s slastno mešanico pikantne mlete govedine, zelenjave in sira, kar ustvari zdrav in nizkokaloričen obrok, polnega okusov. Popolni za kosilo ali večerjo, ti čolnički iz bučk bodo zagotovo uspešnica med vašo družino in prijatelji.
Sestavine:
– 4 srednje velike bučke
– 1 funt mlete govedine
– 1 majhna čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 rdeča paprika, nasekljana
– 1 vrečka mehiških začimb za taco
– 1/2 skodelice koruznih zrn (svežih, zamrznjenih ali konzerviranih)
– 1/2 skodelice črnih fižolov, odcejenih
– 1 skodelica naribanega čedra sira
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra (po želji)
– Sol in poper po okusu
– Oljčno olje
– Kisla smetana in salsa, za postrežbo
Navodila:
1. Predgrejte pečico:
Pečico predhodno segrejte na 190°C.
2. Priprava bučk:
Bučke temeljito operite in jih zrežite na polovice po dolžini. Z žlico izdolbite semena in malo mesa, da ustvarite plitke “čolničke”. Bučke položite na pekač s prerezano stranjo navzgor. Obložite jih z oljčnim oljem ter začinite s soljo in poprom.
3. Priprava nadeva:
V veliki ponvi segrejte žlico oljčnega olja na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta stekleni, približno 2-3 minute. Dodajte mleto govedino v ponev ter jo med kuhanjem drobite s kuhalnico. Ko se govedina zlato rjavo zapeče, dodajte nasekljeno rdečo papriko, koruzna zrna in črne fižole. Primešajte mehiške začimbe za taco ter kuhajte še dodatnih 5 minut, dokler se vse dobro ne združi in segreje. Po potrebi dodajte sol in poper.
4. Nadevajte bučke:
Vsako bučko napolnite z mešanico govedine in zelenjave, rahlo pritisnite navzdol, da se dobro poveže. Na vsako bučko obilno dodajte nariban čedar.
5. Pecite:
Napolnjene bučke postavite v segreto pečico in pecite 20-25 minut, dokler bučke ne postanejo mehke in se sir ne stopi in začne mehurčkati.
6. Okrasite in postrezite:
Odstranite pekač iz pečice ter pustite bučke nekaj minut, da se ohladijo. Po želji okrasite s sesekljanim svežim koriandrom. Postrezite toplo s kislo smetano in prilogo salse. Dober tek!
Ti čolnički iz bučk so okusna in zdrava izbira, ki združuje drzne okuse mehiške kuhinje s hranilnimi koristmi bučk. Enostavni za pripravo in popolni za vsako priložnost.
