Karol Smith
Srčna italijanska klobasa in pečena zelenjavna rižota
Ta srčna italijanska klobasa in pečena zelenjavna rižota je okusna enolončnica, ki je popolna za družinsko večerjo ali posebno priložnost. Kremast Arborio riž vsrka pogumne okuse italijanske klobase, pečenih rdečih paprik in zemeljske zelenjave ter ustvari udoben in zadovoljujoč obrok. Začinjen s parmezanom in svežimi zelišči, je ta rižota prava italijanska poslastica, ki ji ne boste mogli reči ne.
Sestavine:
Za rižoto:
– 1 skodelica Arborio riža
– 1/2 funta italijanske klobase
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 4 skodelice piščančje juhe, toplo
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Za pečeno zelenjavo:
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 bučka, narezana na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1 čajna žlička posušenega origana
Navodila:
Korak 1: Predgretje pečice
1. Pečico predhodno segrejte na 200°C.
Korak 2: Pečenje zelenjave
1. V veliki posodi zmešajte narezano rdečo papriko, rumeno papriko, bučko in češnjeve paradižnike.
2. Pokapajte z 2 žlicama olivnega olja, začinite s soljo, poprom in posušenim origanom. Premešajte.
3. Zelenjavo razporedite po pekaču v eni plasti.
4. Pečemo v pečici 20-25 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana. Dajte na stran.
Korak 3: Praženje italijanske klobase
1. V velikem štedilniku na srednji vročini dodajte italijansko klobaso.
2. Kuhajte, dokler ni zlato rjave barve in popolnoma kuhano, preluknjajte z lesenim žlicem na majhne koščke. Odstranite iz ponve in položite na stran.
Korak 4: Priprava osnove rižote
1. V isti ponvi dodajte 2 žlici olivnega olja na srednji vročini.
2. Dodajte drobno nasekljano čebulo in strt česen. Pražite dokler čebula ni prosojna in česen dišeč.
3. Primešajte Arborio riž in kuhajte 2-3 minute, dokler se riž lepo prepoji z oljem in rahlo popeče.
4. Prilijte suho belo vino in kuhajte, dokler se večinoma ne izpari.
Korak 5: Kuhanje rižote
1. Začnite dodajati toplo piščančjo juho po eno zajemalko, pogosto mešajte. Dovolite, da tekočina vpije preden dodate naslednjo zajemalko. Nadaljujte ta postopek, dokler riž ne postane kremast in kuhan al dente, približno 18-20 minut.
2. Primešajte kuhano italijansko klobaso in pečeno zelenjavo.
Korak 6: Dokončanje rižote
1. Odstranite ponev s štedilnika in primešajte nariban parmezan.
2. Začinite po okusu s soljo in poprom.
Korak 7: Postrežba
1. Rižoto zajemite v servirne sklede.
2. Okrasite s svežim peteršiljem in dodatnim parmezanom po želji.
3. Takoj postrezite in uživajte v srčni italijanski klobasi in pečeni zelenjavni rižoti!
To jed bo zagotovo postala priljubljena v vašem gospodinjstvu, saj združuje močne okuse s kremasto teksturo klasične rižote. Dober tek!
