Srčno udobje: Tradicionalna ovčja pita s penastim, zlato zapečenim krompirjevim pokrovom

Srčna tolažba: Klasična mesna pita z zračnim, zlato rumenim krompirjevim nadevom

Pita po pastirsko je klasična jed, ki prinaša toplino s vsakim grižljajem. Njena srčna polnila iz začinjenega mletega mesa, zmešanega z zelenjavo, so obdana z odejo kremastega krompirjevega pireja. Ta domača jed je popolna za družinska srečanja ali udobno večerjo.

Sestavine:
Za nadev:
– 1 lb mlete jagnjetine ali govedine
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strtega
– 2 veliki korenčki, olupljeni in nasekljani
– 1 skodelica zamrznjenega graha
– 2 žlici paradižnikove omake
– 1 skodelica goveje juhe
– 2 žlici Worcestershire omake
– 1 čajna žlička posušenega timijana
– Sol in poper po okusu

Za krompirjev nadjev:
– 4 veliki ruski krompirji, olupljeni in narezani na kocke
– 1/2 skodelice mleka
– 1/4 skodelice masla
– Sol in poper po okusu

Navodila:
1. Priprava krompirja:
– Kocke krompirja položite v velik lonec in prelijte s hladno vodo. Dodajte ščepec soli.
– Zavrite na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, približno 15-20 minut.
– Krompir odcedite in ga vrnite nazaj v lonec. Dodajte mleko in maslo ter pretlačite, da dobite kremasto mešanico. Začinite s soljo in poprom po okusu.

2. Priprava nadeva:
– Segrejte pečico na 200 °C.
– V veliki ponvi na srednje močnem ognju skuhajte mleto jagnjetino ali govedino, dokler ne porjavi in razpade. Odcedite odvečno maščobo.
– Dodajte nasekljano čebulo, česen in korenje v ponev. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut.
– Primešajte paradižnikovo omako, govejo juho, Worcestershire omako, posušeni timijan in grah. Kuhajte 8-10 minut, dokler se zmes ne zgosti. Začinite s soljo in poprom po okusu.

3. Sestavljanje pite po pastirsko:
– Meso in zelenjavni nadev prenesite v pekač, ga enakomerno razporedite.
– Pire iz krompirja naložite preko nadeva, ga razmažite do robov pekača, da tvori tesnilo.
– S vilico naredite dekorativne vrhove v pireju.

4. Pečenje pite po pastirsko:
– Pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut, dokler krompirjev nadev ne postane zlato rjav in nadev mehurčka na robu.
– Pustite, da se jed nekaj minut ohladi, preden postrežete.

Uživajte v piti po pastirsko s puhastim, zlato rumenim krompirjevim nadevom!