Srčna toskanska piščančja in juha s čičeriko.

Zgleden toskanski piščančji in jušno fižolov juhi

To je klasična italijanska juha, ki združuje mehko piščančje meso, kremaste fižolove stročnice in mešanico aromatične zelenjave. Obogatena s česnom, rožmarinom in timijanom je ta tolažilna jed popolna za prijeten večer. Okusi se prepletajo na čudovit način, ustvarjajo močen in hranljiv obrok, ki bo nedvomno postal priljubljen družinski obrok.

Sestavine:

• 450 g piščančjih stegen brez kože
• 2 pločevinki (vsaka 425 g) fižola cannellini, odcejen in spran
• 1 velika čebula, nasekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 3 korenčki, olupljeni in narezani na kocke
• 2 stebli zelene, nasekljana
• 1,5 l piščančje juhe
• 240 g nasekljanih paradižnikov (iz konzerve ali sveži)
• 2 žlički listov svežega timijana
• 1 žlička suhega rožmarina
• 2 lovorjeva lista
• Sol in poper po okusu
• 2 žlici olivnega olja
• 60 g naribanega parmezana
• 15 g sveže nasekljanega peteršilja (po želji)

Navodila:

1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5-7 minut.
2. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno 1-2 minuti, da zadiši.
3. Pospravite zelenjavo na rob lonca in dodajte piščančje stegno. Kuhajte piščanca, dokler ne porjavi na obeh straneh, približno 5 minut na vsaki strani. Ko je piščanec porjavel, ga odstranite iz lonca in postavite na stran.
4. V lonec dodajte piščančjo juho, nasekljane paradižnike, timijan, rožmarin in lovorjeve liste. Zavrite.
5. Ko juha zavre, vrnite piščanca nazaj v lonec in zmanjšajte temperaturo na majhen ogenj.
6. Pokrijte in kuhajte juho 25-30 minut, ali dokler piščanec ni kuhan in mehek.
7. Piščanca ponovno odstranite iz lonca, raztrgajte z dvema vilicama in vrnite nazaj v lonec.
8. Dodajte fižol cannellini in začinite juho s soljo in poprom po okusu. Še naprej kuhajte 10 minut, da se okusi povežejo.
9. Pred postrežbo odstranite lovorjeve liste.
10. Postrezite toplo, s potresenim parmezanom in sveže nasekljanim peteršiljem, če želite.

Uživajte v vaši zgledni toskanski piščančji in jušno fižolovi juhi skupaj s hrustljavim kruhom za resnično zadovoljiv obrok!