Mariusz Lewandowski
Okusna solata iz ohrovta in farra za obilo žetev
Ta okusna solata iz ohrovta in farra je hranljiva in zadovoljiva jed, ki je primerna za vse letne čase. Polna je ohrovta, superživila polnega vitaminov in mineralov, ter farra, starodavne žitarice bogate s vlakninami in beljakovinami, solata je hranljiva ter zdrava. Kombinacija sezonske zelenjave, suhega sadja in oreščkov dodaja različne teksture in okuse, ki naredijo vsak grižljaj prijeten. Solato prelijemo s kislim in sladkim domačim prelivom, ki vse elemente lepo zlije skupaj.
Sestavine:
– 1 skodelica farra
– 4 skodelice drobno sesekljanega ohrovta
– 1 jabolko, narezano na kocke
– 1/2 skodelice brusnic
– 1/4 skodelice nasekljanih pekanov
– 1/4 skodelice feta sira
Za preliv:
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
– 1 žlica medu
– 1 žlička dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Farro splaknite pod hladno vodo. V srednji kozici združite farro in 3 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 25-30 minut ali dokler farro ne postane mehak. Odcedite odvečno vodo in pustite, da se ohladi.
2. V veliki skledi združite drobno sesekljan ohrovt, narezano jabolko, suhe brusnice in nasekljane pekane.
3. Ko se farro ohladi, ga dodajte k ohrovtovi mešanici. Dobro premešajte.
4. Da naredite preliv, stepite skupaj olivno olje, jabolčni kis, med, dijonsko gorčico ter ščepec soli in popra. Okusite ter po potrebi prilagodite začimbe.
5. Prelijte preliv čez solato in dobro premešajte, da so sestavine enakomerno prekrite.
6. Potresite drobljeni feta sir čez solato.
7. Postrezite takoj ali hladite do 2 dni. Uživajte v okusni solati iz ohrovta in farra kot glavni jedi za kosilo ali prilogi za večerjo!
