John Washington
Bogata jesenska solata s bučo in granatnim jabolkom
Ta prijetna in hranljiva solata združuje sladke in pikantne okuse pečene buče, svežih semen granatnega jabolka ter hrustljavih zelenih listov. Popolna je za jesen in odlična kot priloga ali lažji glavni obrok. Kombinacija tekstur in barv ustvarja vizualno privlačno ter slastno izkušnjo.
Sestavine:
– 1 manjša buča (lahko tudi buča butternut), oluščena, odstranjena semena in narezana na kocke velikosti 2,5 cm
– 1 žlica olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 4 skodelice mešanih zelenih listov (npr. rukola, špinača in ohrovt)
– 1/2 skodelice svežih semen granatnega jabolka
– 1/4 skodelice fete sira, zdrobljene
– 1/4 skodelice praženih oreščkov (lešniki ali orehi), nasekljanih
– 1/4 rdeče čebule, tanko narezane
Za preliv:
– 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
– 1 žlica balzamičnega kisa
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 1 čajna žlička medu
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 200°C.
2. Pripravite bučo: Narezane kocke buče premešajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Razporedite jih v enem sloju na pekač, obložen s papirjem za peko.
3. Pečemo bučo: Pečemo v ogreti pečici 25-30 minut ali dokler ni mehka in karamelizirana, enkrat obrnite na polovici časa peke. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.
4. Pripravite preliv: V majhni skledi zmešajte ekstra deviško oljčno olje, balzamični kis, dijonsko gorčico, med, sol in poper, da dobite homogeno mešanico.
5. Sestavite solato: V veliki solatni skledi združite mešane liste zelenjave, pečeno bučo, semena granatnega jabolka, zdrobljeno feto, pražene oreščke in tanko narezano rdečo čebulo.
6. Dodajte preliv: Prelijte solato s prelivom ter nežno premešajte, da se vsi sestavine dobro prekrijejo.
7. Postrezite: Postrezite takoj kot čudovit in okusen obrok ali prilogo. Uživajte v sezonskih okusih te bogate jesenske solate s bučo in granatnim jabolkom!
