Karol Smith
“`sl
Srčna Ratatouille: Okusno francosko provençalsko zelenjavno golaž
Ratatouille je klasična francoska provençalska paradižnikova zelenjavna jed, ki prikazuje živahno paleto poletnih zelenjav. Gre za srčno, zdravo jed polno sredozemskih okusov, popolno kot glavna jed, priloga ali celo kot dodatek hrustljavemu kruhu. Ta različica združuje bogastvo paradižnikov, bučk, melancanov in paprik, vse nežno začinjene z zelišči. Okusen način za uživanje zdrave in barvite jedi.
Sestavine:
– 2 melancana, narezana na kroge
– 2 bučki, narezani na kroge
– 2 rumeni bučki, narezani na kroge
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 4 veliki paradižniki, narezani na kroge
– 1 velika čebula, tanko narezana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1/2 skodelice paradižnikove mezge
– 1 skodelica zelenjavne jušne osnove
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– Sol in poper po okusu
– Sveže bazilične listi, za okras
Navodila:
1. Predgretje pečice na 375°F (190°C). Namastite velik pekač z malo olivnega olja.
2. Priprava osnove paradižnikove omake: V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji vročini. Dodajte narezano čebulo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minut, pazite, da česen ne zažge. Primešajte paradižnikovo mezgo in zelenjavno jušno osnovo, nato začinite s soljo, poprom, timijanom, origanom in baziliko. Kuhajte približno 10 minut, da se okusi prepojijo.
3. Sestavljanje Ratatouilleja: Enakomerno razporedite paradižnikovo omako po dnu pripravljenega pekača. Razporedite rezine zelenjave na vrh omake v izmeničnem vzorcu (npr. melancan, bučka, rumena bučka, rdeča paprika, rumena paprika in paradižnik), ustvarjajoč barvito spiralno ali zaporedno vzorec.
4. Pokapajte z olivnim oljem: Ko so zelenjava razporejena, pokapajte preostale 2 žlici olivnega olja čez vrh. Posujte z malo več soli, popra in suhih zelišč po želji.
5. Pokrijte in pecite: Pekač pokrijte s kosom papirja za peko, ki se prilega ravno znotraj roba posode, nad zelenjavo. Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 45-50 minut, dokler zelenjava ni mehka, vendar ne razkuhana.
6. Postrezite: Odstranite iz pečice in malo ohladite. Pred serviranjem okrasite s svežimi listi bazilike. Ratatouille lahko uživate toplo, na sobni temperaturi ali celo hladno. Lepo se poda k hrustljavemu kruhu, testeninam ali kot priloga k vaši najljubši beljakovinski jedi.
Uživajte v tej čudoviti in okusni jedi, ki je popolna za zdrav in srčen obrok!
“`
