Srčna provenčalska zelenjavna enolončnica – Močna in okusna jed, polna sredozemske dobrote

Poteščajoč Provanški Zelenjavni Eintopf – Močna in okusna jed, polna sredozemskega okusa

Poteščajoč Provanški Zelenjavni Eintopf je klasična francoska udobna jed, ki združuje mešanico živahnih zelenjav z bogatimi zeliščnimi okusi. Ta aromatični enolonč in znan tudi kot Ratatouille izvira iz regije Provansa ter je vrhunec rustikalne domače kuhinje. Plasti nežnih zelenjav, počasi kuhanih v paradižnikovi in zeliščni osnovi, ustvarijo okusno srčno jed, ki je primerna za vsak letni čas.

Sestavine:
– 2 srednje velika jajčevca, narezana na kocke
– 2 bučki, narezani na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 velika čebula, drobno sesekljana
– 4 stroki česna, nasekljani
– 4 velike paradižnike, narezane na kocke (ali 1 konzerva narezanih paradižnikov)
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 čajni žlički suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1/2 čajne žličke suhega rožmarina
– Sol in črni poper po okusu
– Sveža bazilika za okras

Navodila:
1. Priprava zelenjave:
– Narežite jajčevce, bučke, papriki in paradižnike na kocke.
– Drobno sesekljajte čebulo in nasekljajte česen.

2. Praženje osnove:
– Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji temperaturi.
– Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
– Primešajte nastrgan česen in kuhajte še 1-2 minuti, da zadiši.

3. Kuhanje zelenjave:
– Dodajte narezane jajčevce, bučke in papriki v lonec.
– Dobro premešajte, da se zelenjava premeša z oljem in čebulo.
– Kuhajte približno 10 minut, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati.

4. Dodajte paradižnik in zelišča:
– Dodajte narezane paradižnike v lonec (če uporabljate konzervirane paradižnike, vključite sok).
– Posujte s suhim timijanom, origanom in rožmarinom.
– Začinite s soljo in črnim poprom po okusu.
– Dobro premešajte in zmes pripeljite do blagega vrenja.

5. Dajte enolončnico vreti:
– Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte lonec in pustite, da se enolončnica kuha 35-45 minut.
– Občasno premešajte, da preprečite prijemanje in zagotovite enakomerno kuhanje.
– Jed je pripravljena, ko so zelenjava nežna in se okusi združijo.

6. Postrezite in okrasite:
– Preizkusite enolončnico in po potrebi prilagodite začimbe.
– Jed razdelite v sklede in okrasite s svežimi listi bazilike.

Uživajte v topli in srčni Provanški zelenjavni enolončnici kot glavno jed ali prilogo. Odlično se prileže s hrustljavim kruhom ali nad posteljo riža ali testeninami!