Seweryn Dominsky
Bogato zrnje kvinoje in rdeče leče
Ta hranljiva jed združuje bogate okuse kvinoje in rdečih leč, kar ustvari srčno in zadovoljivo jed, ki je popolna za kosilo ali večerjo. Polna beljakovin, vlaknin in bistvenih hranil, je to čudovita izbira za vse, ki želijo zdrav in hranljiv obrok. Dodatek svežega zelenjave in aromatičnih začimb doda globino in svetlost tej okusni jedi.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 1 skodelica rdečih leč
– 1 čebula, drobno narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 korenček, narezan na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 bučka, narezana na kocke
– 1 konzerva (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 2 žlički kumine
– 1 žlička kurkume
– 1 žlička paprike
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– Sveži koriander za okras
– Krhlji limone za postrežbo
Navodila:
1. Kvinojo in rdeče leče posebej splaknite pod hladno vodo, dokler ne postane čista. Dajte na stran.
2. V veliki posodi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodajte drobno narezano čebulo in sesekljan česen ter pražite približno 5 minut, dokler čebula ne postane prozorna.
3. Dodajte narezan korenček, papriko in bučko v posodo. Kuhajte še dodatnih 5 minut, pogosto mešajte.
4. Primešajte kumino, kurkumo in papriko. Začimbe pražite približno 1 minuto, da se okusi razvijejo.
5. Dodajte splaknjeno kvinojo in rdeče leče v posodo, premešajte z zelenjavo in začimbami.
6. Primešajte narezane paradižnike (skupaj z njihovim sokom) in 4 skodelice zelenjavne juhe. Začinite s soljo in poprom po okusu.
7. Zmes zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte posodo. Kuhajte približno 25-30 minut ali dokler kvinoja in leča nista mehki ter tekočina večinoma vpijena.
8. Ko je jed kuhana, jo z vilico rahlo premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe.
9. Bogato zrnje kvinoje in rdeče leče postrezite toplo, okrašeno s svežim koriandrom ter rezino limone za osvežilen zaključek.
Uživajte v tej zdravi in okusni jedi, ki bo razvajala vaše brbončice in negovala vaše telo!
