Srčna norveška juha iz rumenega graha in zimske zelenjave
Ta avtentična norveška juha združuje toplino in udobje rumenega graha s polnimi, zemeljskimi okusi zimske zelenjave. Je polna hranil, srčna jed, ki je popolna za hladne dni in vas bo pustila toplo in zadovoljno. Tradicionalno uživana v Norveški, je ta juha zdaj na voljo, da jo ustvarite kar v svoji kuhinji s preprostimi in zdravimi sestavinami.
Sestavine:
- 2 skodelici suhega rumenega graha, opranega in odcejena
- 1 velika čebula, drobno nasekljana
- 2 stroka česna, strtih
- 2 korenčka, nasekljana
- 2 pastinaka, nasekljana
- 1 majhen repa, olupljen in nasekljan
- 4 skodelice zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 4 skodelice vode
- 2 lovorjevi listi
- 1 čajna žlička suhega timijana
- 1 čajna žlička suhega rožmarina
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
- Limonine krhlje (po želji, za postrežbo)
Navodila:
- V velikem loncu segrejte malo olja na srednji ognji. Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane steklasta, približno 5 minut.
- Dodajte strt česen, nasekljane korenčke, pastinak in repo. Pražite še dodatnih 5-7 minut, dokler zelenjava ne začne mehčati.
- Dodajte rumeni grah, zelenjavno ali piščančjo jušno osnovo ter vodo v lonec.
- Dodajte lovorjeve liste, suhi timijan in suhi rožmarin. Dobro premešajte, da se vse sestavine združijo.
- Zmes zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte odkrito 1-1,5 ure, dokler grah ni mehak in juha se zgosti. Občasno premešajte, da se grah ne prime na dno lonca.
- Ko juha doseže želeno konsistenco, odstranite lovorjeve liste. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho razdelite v sklede in okrasite s svežim peteršiljem. Po želji postrezite z limoninimi krhlji za pikanten okus.
Uživajte v okusni in ogrevalni norveški juhi iz rumenega graha in zimske zelenjave!