Srčna madžarska golaž: Vabljiva in okusna govedina na žaru

Srčna madžarska golaž: tolažilna in okusna goveja enolončnica

Madžarski golaž je tradicionalna in srčna goveja enolončnica, ki združuje bogate okuse nežnega mesa, paprike in korenovk. To jed, znano po svojih segrevalnih lastnostih, izvira iz Madžarske in je popolna za družinska srečanja ali prijeten večer doma. Kombinacija govedine, čebule, paprike in paradižnika se prepleta v jed, ki je okusna ter globoko zadovoljujoča.

Sestavine:
– 2 funtov govejega plečeta, narezanega na kocke velikosti 2,5 cm
– 2 žlici rastlinskega olja
– 2 veliki čebuli, fino nasekljani
– 3 stroki česna, nasekljani
– 2 žlici sladke paprike
– 1 čajna žlička zdrobljenih kuminih semen
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 2 velika paradižnika, olupljena in nasekljana (ali 1 pločevinka narezanih paradižnikov)
– 2 skodelici goveje juhe
– 2 veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke
– 2 korenčka, narezana
– Sol in poper po okusu
– 1 žlica moke (izbirno, za zgostitev)
– Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)

Navodila:
1. Zapečemo govedino: Segrejte rastlinsko olje v velikem loncu ali nizki posodi s težkim dnom na srednje močnem ognju. Dodajte kocke govedine po obrokih, pazite, da ne preobremenite lonca, in jih zapečemo z vseh strani. Odstranite govedino in jo postavite na stran.

2. Prepražimo čebulo in česen: V isti posodi dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane zlato rjava, približno 8 minut. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še eno minuto.

3. Začinimo in združimo: Primešajte sladko papriko in zdrobljena kumina semena, kuhajte še 2 minuti, da zadiši. Vrnite zapečeno govedino v lonec. Dodajte narezano papriko in paradižnik ter dobro premešajte.

4. Dodamo tekočino in kuhamo na majhnem ognju: Prilijte govejo juho, tako da je meso večinoma pokrito. Če ni dovolj tekočine, dodajte malo vode. Začinite s soljo in poprom. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 1,5 do 2 uri, oziroma dokler mesa ne bo mehko.

5. Dodamo zelenjavo: Dodajte narezane krompirje in korenček v lonec. Nadaljujte s kuhanjem še dodatnih 30 minut, ali dokler zelenjava ni mehka.

6. Zgostimo enolončnico (izbirno): Če želite gosto enolončnico, zmešajte žlico moke z malo vode, da dobite zmes, in jo vmešajte v golaž med zadnjimi 10 minutami kuhanja.

7. Postrežemo: Ko je enolončnica pripravljena, poskusite in po potrebi prilagodite začimbe. Enolončnico zajemite v sklede, okrasite z nasekljanim peteršiljem. Postrezite toplo in uživajte!

Ta madžarski golaž ni le hranljiva in okusna jed, ampak tudi čudovit način za raziskovanje bogate kulinarične tradicije Madžarske.