John Washington
Bogata lečna in zelenjavna enolončnica: hranljiva in okusna jed za udoben obrok
Lečna in zelenjavna enolončnica je bogata, hranljiva in okusna jed, popolna za udoben večerji. Ta enolončnica, bogata s proteini, vlakninami in vitamini, združuje nežne lečo z mešanico zelenjave, ustvarjajoč popoln obrok, ki je zadovoljiv in zdrav. Ta jed ni le enostavna za pripravo, ampak tudi vsestranska, saj vam omogoča, da dodate svoje najljubše zelenjave ali začimbe, ki ustrezajo vašemu okusu.
Sestavine:
Za enolončnico:
1 skodelica rjave ali zelene leče, oprana
1 velika čebula, nasekljana
2 stroka česna, sesekljana
2 korenčka, olupljena in narezana na kolute
2 stebli zelene, narezani
1 paprika, nasekljana
1 bučka, nasekljana
1 konzerva (400 g) narezanih paradižnikov
4 skodelice zelenjavne juhe (ali vode)
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička mletega kumina
1 čajna žlička dimljene paprike
1 lovorjev list
Sol in poper po okusu
Sveža peteršilj ali koriander, nasekljana (za okras)
Opcijske dodatke:
1 skodelica špinače ali ohrovta, nasekljanega
1 čajna žlička suhega timijana ali rožmarina
1/2 skodelice zamrznjenega graha
Navodila:
1. Priprava sestavin:
Lečo sperite pod hladno vodo in jo dajte na stran.
Nasekljajte vso zelenjavo in sesekljajte česen.
2. Praženje aromatičnih sestavin:
Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji vročini.
Dodajte nasekljano čebulo in sesekljan česen. Pražite približno 5 minut, dokler čebula ne postane prozorna in dišeča.
3. Dodajanje zelenjave:
Primešajte korenje, zeleno, papriko in bučko.
Kuhajte še 5-7 minut, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Združite lečo in začimbe:
Dodajte oprano lečo v lonec.
Primešajte mleti kumin, dimljeno papriko in lovorjev list. Dobro premešajte, da se leča in zelenjava prekrijeta s začimbami.
5. Primešajte tekočine:
Dodajte narezane paradižnike (z njihovim sokom) in zelenjavno juho.
Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko in pokrijte lonec.
6. Kuhanje enolončnice:
Pustite, da enolončnica vre približno 30-40 minut ali dokler leča ni mehka in zelenjava kuhana.
Če dodajate opcijsko zeleno ali grah, jih primešajte v zadnjih 5 minutah kuhanja.
7. Okusite in postrezite:
Odstranite lovorjev list.
Enolončnico začinite s soljo in poprom po okusu.
* Okrasite s svežim peteršiljem ali koriandrom pred postrežbo.
Enolončnico iz leče in zelenjave postrezite toplo s hrustljavim kruhom ali preko riža za poln in zadovoljiv obrok.
