Karol Smith
Okusna krompirjeva in pastinjakova juha s svežimi zelišči
Ta topla in okusna krompirjeva in pastinjakova juha združuje zemeljske okuse pastinjakov in krompirja z mešanico zelišč ter ustvarja toplo in privlačno jed, popolno za hladne večere. Kremasta tekstura in aromatična zelišča naredijo to čudovito juho dovolj hranljivo, da jo postrežemo kot glavno jed s hrustljavim kruhom ob strani.
Sestavine:
– 2 žlici oljčnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strtih
– 4 skodelice kockastega belega krompirja (Yukon Gold ali Russet)
– 2 skodelici olupljenih in kockastih pastinjakov
– 6 skodelic zelenjavne ali piščančje juhe
– 1 skodelica sladke smetane
– 2 čajni žlički svežih listov timijana
– 2 čajni žlički drobno nasekljanega svežega rožmarina
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
– Sol in poper po okusu
– 1 lovorjev list
– Krušne žemljice ali krutoni za postrežbo (po želji)
Navodila:
1. Priprava sestavin:
– Operite in olupite krompir in pastinjak ter ju narežite na enakomerne kocke.
– Nasekljajte čebulo in strt česen.
– Pripravite sveža zelišča, tako da drobno nasekljate timijan, rožmarin in peteršilj.
2. Prepražite čebulo in česen:
– V večjem loncu segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju.
– Dodajte nasekljano čebulo in strt česen ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna in dišeča, približno 5 minut.
3. Dodajte krompir in pastinjak:
– Dodajte kocke belega krompirja in pastinjaka v lonec.
– Premešajte, da zelenjava vpije olje in čebulno mešanico.
4. Prilijte juho:
– Dodajte zelenjavno ali piščančjo juho v lonec.
– Dodajte lovorjev list in zmes privedite do vrenja.
5. Pustite, da juha vre:
– Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte juho približno 20-25 minut, ali dokler krompir in pastinjak ne postaneta mehka.
6. Zmešajte juho:
– Odstranite lovorjev list iz lonca.
– Z paličnim mešalnikom zmešajte juho, dokler ne postane gladka in kremasta. Po želji lahko juho delno ali v celoti prenesete v stacionarni mešalnik in zmešate do gladkega.
7. Dodajte smetano in zelišča:
– Vmešajte sladko smetano.
– Dodajte sveži timijan in rožmarin.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.
– Pustite, da juha na nizkem ognju nežno vre še približno 5 minut, da se okusi prepojijo.
8. Postrezite juho:
– Juho zajemite v sklede.
– Okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem in po želji pokapajte z olivnim oljem.
– Postrezite s toplo krušno žemljico ali krutoni za popoln obrok.
Uživajte v okusni krompirjevi in pastinjakovi juhi s svežimi zelišči!
