Srčna in tolažilna puranja pastirska pita

Debelinska in udobna puranova pita

Odkrijte okus tradicionalne pastirske pite, pripravljene s sočno mleto puranovo meso za lažji in enako udoben obrok. To jed sestavljajo okusno puranje meso, kuhano s sadjem in zelišči, pod krompirjevem prelivom.

Sestavine:

450 g mletega purana
4 velike krompirje, olupljene in razrezane na četrtine
2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula, drobno narezana
2 korenčka, narezana na kocke
1 skodelica zmrznjenega graha
2 stroka česna, strt
1 skodelica piščančje juhe
2 žlici paradižnikove paste
1 žlička suhega timijana
Sol in poper po okusu
60 ml mleka
2 žlici masla
30 g naribanega parmezana (po želji)

Navodila:

Segrejte pečico na 190°C.
Krompirje, olupljene in razrezane na četrtine, potopite v velik lonec s slano vodo. Prinesite do vrenja in kuhajte približno 15-20 minut ali dokler krompir ne postane mehek.
Medtem ko se krompir kuha, segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte drobno narezano čebulo in korenček narezan na kocke. Kuhajte, dokler čebula postane steklasta in korenček mehek, približno 5-7 minut.
K ponvi dodajte strt česen in kuhajte še minuto. Dodajte mleto puranje meso, ga med kuhanjem z vilico drobite. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se puran ne obarva z vseh strani in je popolnoma kuhan.
Primešajte paradižnikovo pasto, piščančjo juho in suhi timijan. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite, da mešanica vre približno 5-7 minut, dokler se ne rahlo zgosti. Dodajte zmrznjeni grah in premešajte. Odstranite s štedilnika.
Odcedite kuhan krompir in ga vrnite v lonec. Dodajte mleko, maslo in parmezan (po želji). Z vilico zmešajte krompir, dokler ne postane gladek in kremast. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Puranovo mešanino razporedite enakomerno na dno pekača, odpornega na vročino. Pazljivo nanesite krompirjev pire na vrh puranove mešanice in z žlico ali lopatico poravnajte površino.
Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20-25 minut, ali dokler vrh ni zlatorumen in nadev ne vre ob robu.
Pustite, da se pita nekaj minut ohlaja, preden jo postrežete. Uživajte v debelinski in udobni puranovi piti!