Seweryn Dominsky
Okusna in polna juha iz govejega repka: Udobje v skledi z nežnim govejim mesom in zelenjavo
Tu je recept za juho iz govejega repka:
Juha iz govejega repka je bogata in zadovoljiva jed, ki izpostavlja globoke, robustne okuse počasi kuhanega govejega repka, dopolnjena z mešanico aromatične zelenjave in zelišč. Želatina v kosteh govejega repka daje juhi bogato in svilnato teksturo, zaradi česar je popolna jed za hladne večere. Ta recept vas bo vodil skozi pripravo tradicionalne juhe iz govejega repka, ki bo zagotovo ogrela tako vaše telo kot dušo.
Sestavine:
Za juho:
– 2 funti govejega repka
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 veliki korenčka, nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 3 stroke česna, strti
– 1 pločevinka (14,5 unč) nasekljanih paradižnikov
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 4 skodelice goveje juhe
– 2 skodelici vode
– 2 lovorjevi listi
– 1 čajna žlička suhega timijana
– Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Za postrežbo:
– Svež peteršilj, sesekljan (neobvezno)
– Hrustljav kruh (neobvezno)
Navodila:
1. Priprava govejega repka:
– Goveje repke sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami.
– Goveje repke obilno začinite s soljo in poprom.
2. Popeči goveje repke:
– V velikem lonec ali nizki lonec segrejte malo olja na srednje močnem ognju.
– Dodajte goveje repke in jih z obeh strani zlato rjavo zapečete. To naj bi trajalo približno 8-10 minut.
– Goveje repke odstranite iz lonca in jih postavite na stran.
3. Priprava osnove juhe:
– V istem loncu dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte približno 5 minut, dokler zelenjava rahlo ne omehča.
– Dodajte strti česen in kuhajte še 1-2 minuti, dokler zadiši.
– Vmešajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še 2 minuti.
4. Dodajanje tekočin in začimb:
– Primešajte nasekljane paradižnike, govejo juho in vodo. Premešajte.
– Dodajte lovorjeve liste in suhi timijan.
– Vrnite popečene goveje repke v lonec in poskrbite, da so potopljeni v tekočino.
5. Simmer juhe:
– Juho zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte lonec.
– Pustite, da juha počiva približno 3-4 ure, ali dokler goveji repki niso nežni in meso se enostavno loči od kosti.
– Med kuhanjem juhe odstranite morebitno odvečno maščobo s površine.
6. Naribajte meso:
– Ko so goveji repki mehki, jih odstranite iz lonca in jih malo ohladite.
– Meso odstranite z kosti in ga vrnite nazaj v juho.
7. Zaključek:
– Po okusu dodajte sol in poper.
– Po želji vmešajte nekaj svežega sesekljanega peteršilja za svežino.
8. Postrezite in uživajte:
– Vročo juho iz govejega repka zajemite v sklede.
– Postrezite s hrustljavim kruhom.
Uživajte v tej okusni in polni juhi iz govejega repka kot udobnem obroku, ki vas bo ogrel in zadovoljil!
