Joe Roshkovsky
Srčna špinačna in gobova lazanja: Popolna udobja polna hrana, ki prevzame s bogatimi okusi
Lazanja je za mnoge najljubša jed udobja, a ta recept doda zdrav, zemeljski pridih z gobami in špinačo. Mešanica kremastih sirov, bogate paradižnikove omake in srčnih zelenjadnic jo naredi za okusen in nasiten obrok, ki je popoln za vsako večerjo.
Sestavine:
Za paradižnikovo omako:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 4 stroke česna, strtih
– 800 gramov (28 oz) nasekljanih paradižnikov
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička suhe bazilike
– 1/2 žličke rdečega popra v kosmičih (neobvezno)
– Sol in poper po okusu
Za gobovo in špinačno polnilo:
– 2 žlici olivnega olja
– 500 gramov (1 funt) gob, narezanih
– 3 skodelice sveže špinače, nasekljane
– 2 stroka česna, strtih
– Sol in poper po okusu
Za mešanico sirov:
– 500 gramov (16 oz) ricotte
– 2 skodelici naribanega sira mozzarelle
– 1 skodelica naribanega parmezana
– 1 veliko jajce
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
Ostale sestavine:
– 12 rezancev za lazanjo, skuhanega v skladu z navodili na embalaži
– 1 skodelica naribanega sira mozzarelle (za zgornji sloj)
Navodila:
1. Priprava paradižnikove omake:
1.1. Olje segrejemo v večjem loncu na srednji temperaturi.
1.2. Dodamo nasekljano čebulo in pražimo, dokler ne postane steklasta, približno 5 minut.
1.3. Dodamo strt česen in kuhamo še 1-2 minuti, da zadiši.
1.4. Dodamo nasekljane paradižnike, paradižnikovo mezgo, origano, baziliko in rdeči poper (če ga uporabljamo).
1.5. Solimo in popramo po okusu.
1.6. Omako pustimo, da vre na nizki temperaturi 20-25 minut, občasno premešamo.
2. Priprava gobovega in špinačnega polnila:
2.1. V ločeni ponvi segrejemo olivno olje na srednji temperaturi.
2.2. Dodamo narezane gobe in kuhamo, dokler ne spustijo svoje tekočine in postanejo zlato rjave, približno 10 minut.
2.3. Dodamo nasekljano špinačo in strt česen, ter kuhamo, dokler se špinača ne uvela, približno 5 minut.
2.4. Solimo in popramo po okusu. Odstranimo s toplote in postavimo na stran.
3. Priprava mešanice sirov:
3.1. V večji skledi združimo ricotto, nariban siri mozzarelle, nariban parmezan, jajce in nasekljan peteršilj. Temeljito premešamo.
4. Sestavljanje lazanje:
4.1. Pečico segrejemo na 180°C (350°F).
4.2. Na dno pekača velikosti 23×33 cm razporedimo tanko plast paradižnikove omake.
4.3. Položimo plast skuhanega testa za lazanjo na omako.
4.4. Razmažemo plast mešanice sira ricotta čez testenine.
4.5. Dodamo plast gobovega in špinačnega polnila.
4.6. Ponovimo plasti: omaka, testenine, mešanica sira, in gobovo-špinačno polnilo, dokler porabimo vse sestavine, zaključimo s plastjo testenin in omake.
4.7. Potresemo preostanek 1 skodelico naribanega sira mozzarelle na vrhu.
5. Pečenje lazanje:
5.1. Pečico prekrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 30 minut.
5.2. Odstranimo folijo in pečemo dodatnih 15 minut ali dokler se sir na vrhu ne zapeče in postane zlato rjav.
5.3. Lazanjo pustimo, da se ohladi 10-15 minut pred postrežbo, da se plasti udomačijo.
Postrezite toplo in uživajte v okusih te srčne gobovo-špinačne lazanje, popolne jedi za družinsko srečanje ali prijetno večerjo doma.
