Mariusz Lewandowski
Srčna Fettuccine Alfredo s sočnim piščancem
To čudovito jed je klasičen priljubljen italijansko-ameriški recept, ki združuje bogato in kremasto omako Alfredo s popolnoma skuhano fettuccine in sočnim piščancem. Gre za tolažujoč obrok, ki je popoln za družinske večerje ali sproščena druženja.
Sestavine:
Za piščanca:
2 piščančji prsi brez kože in kosti
Sol in poper po okusu
1 čajna žlička italijanskih začimb
2 žlici olivnega olja
Za omako Alfredo:
1 skodelica sladke smetane
1/2 skodelice nesoljenega masla
1 1/2 skodelice naribanega parmezana
2 stroka česna, strti
Sol in poper po okusu
Za fettuccine testenine:
12 unč fettuccine testenin
* 1 žlica soli (za vodo za testenine)
Navodila:
1. Priprava piščanca:
1. Piščančje prsi začinite s soljo, poprom in italijanskimi začimbami.
2. V večji ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini.
3. Piščančje prsi dodajte v ponev in kuhajte približno 5-7 minut na vsaki strani ali dokler piščanec ni zlatorumen in prekuhan.
4. Piščanca odstranite iz ponve in ga postavite na stran. Ko se malce ohladi, ga narežite na trakove.
2. Izdelava omake Alfredo:
1. V isti ponvi stopite maslo na srednji vročini.
2. Dodajte strt česen in pražite približno 1 minuto, dokler ne zadiši.
3. Vlijte sladko smetano in zmes zavrite.
4. Postopoma vmešajte parmezan, dokler omaka ni gladka in kremasta.
5. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Kuhanje fettuccine testenin:
1. V večjem loncu zavrite vodo in dodajte 1 žlico soli.
2. Kuhajte fettuccine po navodilih na embalaži, dokler ni al dente.
3. Testenine odcedite in jih vrnite nazaj v lonec.
4. Združite in postrezite:
1. Omako Alfredo dodajte v lonec s testeninami in premešajte, da enakomerno obložite rezance.
2. Narezanega piščanca dodajte k testeninam in nežno premešajte.
3. Postrezite takoj in uživajte!
