John Washington
Ribožasta govedina s ječmenom: Hranljiva mešanica žitaric in beljakovin
Tolažujoča in zdrava jed združuje nežno govedino z oreškastim okusom ječmena in svežino živahnih zelenih grahov. Rezultat je bogat, zadovoljujoč obrok, ki je popoln za družinske večerje ali pripravo obrokov vnaprej. Okusen in hranljiv krožnik ribožaste govedine s ječmenom bo zagotovo postal priljubljen recept v vašem gospodinjstvu.
Sestavine:
Za govedino:
– 450 g govejega mesa za dušenje, narezanega na koščke
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, fino nasekljana
– 3 stroke česna, nasekljanega
– 1 čajna žlička mletega črnega popra
– 1 čajna žlička soli
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1/2 čajne žličke sladke paprike
– 4 skodelice goveje jušne osnove
Za pilaf:
– 1 skodelica bisernega ječmena, opranega
– 1 skodelica zmrznjenih zelenih grahov
– 2 korenčka, narezana
– 1 paprika, narezana
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/2 čajne žličke popra
– 1 žlica sveže nasekljanega peteršilja (izbirno, za okras)
Navodila:
1. Priprava govedine:
1. V velikem loncu ali posodi s težkim dnom segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi.
2. Dodajte kose govejega mesa za dušenje in jih pecite na vseh straneh, približno 5-7 minut.
3. Dodajte nasekljano čebulo in nasekljan česen ter dušite, dokler čebula ne postane prosojna, približno 3-4 minute.
4. Začinite s črnim poprom, soljo, kumino in papriko. Premešajte, da se začimbe združijo z govedino in čebulo.
5. Prilijte govejo jušno osnovo, zavrite mešanico, nato znižajte temperaturo. Pokrito kuhajte približno 1 uro, dokler govedina ni mehka.
2. Priprava pilafa:
1. Medtem ko se govedina kuha, biserni ječmen operite pod hladno vodo.
2. Po eni uri kuhanja govedine dodajte ječmen v lonec.
3. Primešajte narezane korenčke in nasekljano papriko.
4. Začinite s soljo in poprom.
5. Ponovno pokrijte lonec in kuhajte na nizki temperaturi še 45 minut, dokler je ječmen mehak in je absorbiral veliko jušne osnove.
6. V zadnjih 10 minutah kuhanja dodajte zmrznjene zelene grahove in premešajte.
3. Postrežba:
1. Ko je ječmen kuhan in zelenjava mehka, po potrebi preverite in prilagodite začimbe.
2. Pilaf postrezite topel, okrašen s svežim nasekljanim peteršiljem.
Uživajte v tem okusnem in uravnoteženem ribožastem golažu s ječmenom kot glavno jed, občudujte kombinacijo bogate govedine in hranljivih žitaric v vsakem grižljaju.
