Seweryn Dominsky
Okusna piščančja prsa polnjena z gobami in zelišči
Ta zdrava in okusna jed združuje zemeljsko polnost gob z mešanico svežih zelišč, vse zavito v nežna, sočna piščančja prsa. Popolno za tolažilno a vendar elegantno večerjo, ta recept obljublja prijetno izkušnjo ob vsakem grižljaju.
Porcije: 4
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Sestavine:
– 4 piščančja prsa brez kosti in kože
– 1 skodelica fino nasekljanih gob (šampinjoni ali lisičke)
– 1 majhna čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, drobno nasekljana
– 1/4 skodelice nasekljanega peteršilja
– 2 žlici nasekljanega timijana
– 2 žlici nasekljanega rožmarina
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Vrvica za kuhinjo ali zobotrebci
Navodila:
1. Priprava piščanca: Segrejte pečico na 190°C. Piščančja prsa sperite pod hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačami.
2. Razpotegnite piščančja prsa: S pomočjo ostrega noža naredite zarezo vodoravno skozi najdebelejši del vsakega piščančjega prsa, pri tem pazite, da ne zarežete skozi celotno prsa. Vsako prsi odprite kot knjigo.
3. Priprava nadeva z gobami in zelišči: V ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prozorna, približno 3-4 minute. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še dodatno minuto. Dodajte narezane gobe in kuhajte, dokler ne spustijo vlage in postanejo zlato rjave, približno 5-7 minut.
4. Zmešajte zelišča in sir: Ko so gobe kuhane, odstranite ponev z ognja in vmešajte nasekljan peteršilj, timijan, rožmarin in nariban parmezan. Začinite s soljo in poprom po okusu.
5. Napolnite piščančja prsa: V zarez vsakega piščančjega prsa žlico nadeva z gobami in zelišči. Piščančje prsi zložite nazaj preko nadeva in robove pritrdite z vrvico za kuhinjo ali zobotrebci, da nadev ostane znotraj.
6. Kuhanje piščanca: V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte preostalo olivno olje na srednje-visoki temperaturi. Dodajte napolnjena piščančja prsa in kuhajte, dokler ne porjavijo na vsaki strani, približno 4-5 minut na stran.
7. Pecite piščanca: Prestavite ponev v predogreto pečico in pecite 15-20 minut, ali dokler piščanec ni kuhan in doseže notranjo temperaturo 74°C.
8. Postrežite: Odstranite piščanca iz pečice in ga pustite počivati nekaj minut pred postrežbo. Odstranite vrvico za kuhinjo ali zobotrebce in postrezite polnjena piščančja prsa vroča, idealno s prilogo zelenjave ali sveže solate.
Dober tek ob vaših okusnih piščančjih prsih polnjenih z gobami in zelišči!
