Seweryn Dominsky
Sladek sladek krompir in čičerikin presti s poširanimi jajci
Ta sladek sladek krompir in čičerikin preliv z poširanimi jajci je čudovita možnost za zajtrk ali brunch, ki združuje sladkost pečenega sladkega krompirja in zemeljski okus čičerike. Okusen s popolnimi poširanimi jajci, je ta jed tako zadovoljiva kot tudi hranljiva. Kombinacija zelenjave in začimb ustvari harmonično mešanico okusov, ki bo pustila vaše brbončice hrepeneti po več.
Sestavine:
– 2 srednje velika sladka krompirja, olupljena in narezana
– 1 konzerva (15 unč) čičerike, odcejen in spran
– 1 rdeča čebula, narezana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička mletega kumina
– 1/2 žličke čilija v prahu
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 4 velika jajca
– Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Segrejte pečico: Predgrejte pečico na 200°C.
2. Priprava sladkega krompirja in čičerike: V veliki posodi zmešajte narezane sladke krompirje, čičeriko, rdečo čebulo in rdečo papriko. Pokapajte z olivnim oljem in potresite s dimljeno papriko, mletim kuminom, čilijem v prahu, soljo in poprom. Vse skupaj dobro premešajte.
3. Pečemo zelenjavo: Zmes enakomerno razporedite po velikem pekaču. Pecite v segreti pečici 25-30 minut, ali dokler sladki krompirji ne postanejo mehki in rahlo karamelizirani, občasno premešajte.
4. Priprava poširanih jajc: Medtem ko se zelenjava peče, prinesite v srednji lonec vodo do nežnega vrenja. Dodajte ščepec kisa v vodo (to pomaga jajcem obdržati obliko). Vsako jajce prelijte v majhno skodelico. Pazljivo potisnite vsako jajce v vrelo vodo. Jajca poširajte približno 3-4 minute za tekoče rumenjake ali 5-6 minut za bolj čvrste rumenjake. Uporabite slotted žlico, da odstranite poširana jajca iz vode in jih postavite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami.
5. Združite in postrezite: Ko je mešanica sladkega krompirja in čičerike pečena, jo odstranite iz pečice. Mešanico razdelite na štiri servirne krožnike. Na vsak krožnik dodajte po eno poširano jajce in okrasite s sveže nasekljanim peteršiljem.
6. Uživajte: Postrezite takoj in uživajte v sladkem sladkem krompirju in čičerikinem prelivu z poširanimi jajci, dokler je še toplo in okusno.
Ta jed ni le vizualno privlačna, ampak tudi polna hranil, da pravilno začnete dan. Popolna za vikend brunch ali še krepčilen zajtrk, bo zagotovo postala priljubljena v vašem domu.
