Srčkana pečena piščančja prsa z zelišči in korenčkov zelenjavo

Debelo pečen piščanec z zelišči in korenje z zelenjavo

Ta Debelo pečen piščanec z zelišči in korenje z zelenjavo je popolna jed za vse letne čase. Z zlato hrustljavo kožo, nasičeno z dišečimi zelišči, obdan z pečenim korenjem, vsak grižljaj obljublja slastno doživetje. Ta recept, ki združuje preproste sestavine in enostavne tehnike priprave, je odličen način, da na vašo mizo prinesete sofisticirano a domačo jed.

Sestavine:

• 1 cela piščanec (približno 4-5 funtov)
• 4 velike korenčke, olupljene in narezane na debele rezine
• 3 pastinaki, olupljeni in narezani na debele rezine
• 2 rdeči čebuli, narezani na četrtine
• 5-6 strokov česna, zmečkanega
• 3-4 vejice svežega rožmarina
• 3-4 vejice svežega timijana
• 1 limona, narezana na rezine
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/2 čajne žličke sladke paprike
• 1/4 skodelice piščančje juhe

Navodila:

1. Pečico segrejte na 220°C (425°F).
2. Piščanca temeljito sperite pod hladno vodo in obrišite do suhega s papirnatimi brisačkami.
3. V velik pekač razporedite korenje, pastinak, rdečo čebulo in česen. Pokapljajte z polovico olivnega olja in posolite ter popoprajte. Zelenjavo dobro premešajte, da se dobro prekrije s oljem.
4. Piščanca položite na vrh zelenjave. Piščanca natrite z preostalim olivnim oljem ter ga začinite s soljo, poprom in papriko. V trebuh piščanca položite rezine limone in polovico rožmarina in timijana.
5. Preostale vejice rožmarina in timijana razporedite okoli piščanca in zelenjave v pekaču.
6. Piščančjo juho vlijte v dno pekača, da zelenjava med peko ostane vlažna.
7. Piščanca pecite v predhodno ogreti pečici približno 1 uro in 30 minut, ali dokler meso ne doseže notranje temperature 75°C in sok iz najdebelejšega dela piščanca teče prozorno.
8. Ko je pečen, piščanca vzemite iz pečice in pustite počivati 10-15 minut pred razkosanjem. Tako bodo sokovi enakomerno porazdeljeni po mesu, kar ga ohrani sočnega in okusnega.

Predlog za serviranje:
Postrezite pečenega piščanca narezanega na kosce z karameliziranim korenjem na strani. Sveža zelena solata ali hlebček hrustljavega kruha bo odlično dopolnilo k tej tolažilni jedi. Uživajte!