Mariusz Lewandowski
Srčna juha iz gob, paradižnika in bazilike
Juha srčne gob, paradižnika in bazilike je tolažilna in hranljiva jed, ki je popolna za hladne dni, ko potrebujete nekaj toplega. Ta juha združuje zemeljske okuse gob z živahnim okusom paradižnika in dišečim vonjem sveže bazilike. Enostavno jo je pripraviti in je polna vitaminov in antioksidantov, kar jo naredi tako zdravo kot okusno.
Sestavine:
Za osnovo juhe:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 2 skodelici narezanih gob (npr. šampinjonov ali krhkih gob)
– 1 pločevinka (28 unč) stisnjenih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne jušne osnove
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– Sol in poper po okusu
Za končni dotik:
– 1 skodelica nasekljanega svežega bazilike
– 1/2 skodelice sladke smetane ali kokosove smetane (neobvezno za kremasto teksturo)
– Nariban parmezan (neobvezno)
Navodila:
Korak 1: Dinstajte zelenjavo
1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte na kocke nasekljano čebulo in dinstajte približno 5 minut, da se zmehča.
3. Vmešajte sesekljan česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
4. Dodajte narezane gobe in dinstajte približno 4-5 minut, dokler se ne zmehčajo in izpustijo svoje sokove.
Korak 2: Priprava osnove juhe
1. Prilijte stisnjene paradižnike in zelenjavno jušno osnovo.
2. Vmešajte suhi origano in timijan.
3. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut, da se okusi združijo.
Korak 3: Zaključek juhe
1. Vmešajte nasekljan svež bazilik.
2. Če želite kremasto juho, dodajte sladko smetano ali kokosovo smetano ter premešajte, da se dobro poveže.
3. Pustite juho, da počiva še 5 minut, nato jo poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Korak 4: Postrezite
1. Juho nadevajte v sklede.
2. Po želji potresite z naribanim parmezanom.
3. Postrezite toplo, s hrustljavim kruhom na strani za popoln obrok.
Uživajte v svoji srčni juhi iz gob, paradižnika in bazilike! Je nasitna jed, ki združuje bogate okuse in toplino.
