Joe Roshkovsky
Srčna italijanska paradižnikova juha s baziliko in česnom
Ta srčna italijanska paradižnikova juha je tolažilen in okusen obrok, ki združuje klasične okuse Italije. S svežo baziliko, česnom in zrelimi paradižniki je ta juha popolna kot predjed ali lahek glavni obrok. Enostavno jo je pripraviti in jo lahko postrežemo s hrustljavim kruhom ali preprosto solato.
Sestavine:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, fino nasekljana
– 4 stroke česna, strtih
– 2 korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 2 pločevinki (po 28 unč vsaka) celih olupljenih paradižnikov
– 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička suhe bazilike
– 1/2 žličke sladkorja (po želji, da uravnoteži kislost)
– Sol in poper po okusu
– Sveže liste bazilike, za okras
– Nariban parmezan, za okras (po želji)
Navodila:
1. Segrejte olivno olje v večjem loncu na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5-7 minut.
2. Dodajte strt česen in kuhajte še 1-2 minuti, dokler ne zadiši.
3. Primešajte nasekljana korenček in zeleno ter kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zmehčata.
4. Dodajte pločevinke paradižnika (z njihovimi sokovi) in juho. Paradižnike zdrobite z žlico ali krompirjevim tolkacem za bolj grobo teksturo.
5. Primešajte suhi origano, suho baziliko in sladkor (če ga uporabljate). Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. Juho pripeljite do vrenja in kuhajte približno 30 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka.
7. Z mešalnikom za pire zmešajte juho do želene konsistence – gladko ali nekoliko grudičasto.
8. Po okusu preverite in prilagodite začimbe, dodajte več soli in popra po potrebi.
9. Okrasite s svežimi listi bazilike in po želji posujte z naribanim parmezanom.
10. Postrezite vroče s hrustljavim kruhom ali preprosto solato ob strani.
Uživajte v tej okusni in srčni italijanski paradižnikovi juhi, ki je popolna za ogrevanje v hladnem dnevu!
