Srčkana italijanska mineštra s hranljivimi zelenjavami in okusnimi zelišči.

Cavaldo italijanska minestronska juha z zdravimi zelenjavami in slastnimi zelišči

Minestrona je klasična italijanska juha, bogata in srčna z različnimi zelenjavami, fižolom ter pogosto testeninami ali rižem. Gre za vsestransko in hranljivo jed, ki jo lahko prilagodite, da vsebuje sezonsko zelenjavo ali kar imate pri roki. Kombinacija okusov zelenjave, fižola in zelišč jo naredi za tolažilno in zadovoljno jed, primerno za vsak letni čas.

Sestavine:

– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 2 korenčka, nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 1 bučka, nasekljana
– 1 skodelica stročjega fižola, narezanega na 2,5 cm dolge kose
– 1 skodelica narezanih paradižnikov (iz konzerve ali svežih)
– 6 skodelic zelenjavne jušne osnove
– 1 pločevinka (15 unč) belih fižolov, odcejena in sprana
– 1 skodelica majhnih testenin (npr. ditalini)
– 1/2 čajne žličke suhega origana
– 1/2 čajne žličke suhe bazilike
– 1/4 čajne žličke suhega timijana
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici sveže špinače ali rukole, nasekljana
– Nastrgan parmezan za serviranje (neobvezno)

Navodila:

1. Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednje visoki temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in nasekljan česen ter pražite, dokler čebula ni prosojna in dišeča, približno 5 minut.

2. Dodajte nasekljane korenčke, zeleno, bučko in stročji fižol v lonec. Kuhajte približno 5-7 minut, občasno mešajte, dokler zelenjava ne začne zmehčati.

3. Primešajte narezane paradižnike (s sokovi, če jih uporabljate iz konzerve) in vlijte zelenjavno jušno osnovo. Povečajte temperaturo, da juha zavre.

4. Ko zavre, Dodajte beli fižol, testenine, origano, baziliko in timijan. Solite in poprajte po okusu. Zmanjšajte plamen in pustite, da se juha kuha približno 10-15 minut, ali dokler se testenina ne skuha in zelenjava ne zmehča.

5. Primešajte nasekljano špinačo ali rukolo in kuhajte dodatnih 2-3 minute, dokler se ne uplahneta.

6. Preizkusite in po potrebi prilagodite začimbe.

7. Servirajte vročo minestronsko juho, posuto z naribanim parmezanom, če želite.

Uživajte v svoji srčni italijanski minestronski juhi, hranljivi in okusni jedi, primerni za vsako priložnost!