Mariusz Lewandowski
## Srčno Wyoming Bison Chili: Okusna in bogata jed
To srčno Wyoming bison chili je okusna in nasitna jed, ki je popolna za hladne dni. Polna z beljakovinami bogatega mesa bizona, fižola in različnih začimb, bo to chili zagotovo ogrelo vas in zbudilo vaše brbončice. Bisonovo meso je manj mastno od govejega mesa, zaradi česar je to chili zdrava alternativa brez kompromisa pri okusu. Postrezite z jabolčnim kruhom ali preko postelje riža za popoln obrok.
Sestavine:
– 1 funt mletega mesa bizona
– 1 velika čebula, nasekljana
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1 zelena paprika, nasekljana
– 1 rdeča paprika, nasekljana
– 2 pločevinki (po 15 oz/425 g) rdečega fižola, odcejenega in splaknjenega
– 1 pločevinka (28 oz/800 g) narezanih paradižnikov
– 1 pločevinka (6 oz/170 g) paradižnikove mezge
– 2 skodelici goveje jušne osnove
– 2 žlici čilija v prahu
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička sladke paprike
– 1/2 žličke kajenskega popra (izbirno, za pikantnost)
– Sol in črni poper po okusu
– Oljčno olje za kuhanje
– Nariban cheddar sir, kisla smetana in sveži koriander za okras
Navodila:
1. Segrejte velik lonec ali nizko posodo nad srednje visoko temperaturo. Dodajte malce oljčnega olja.
2. Dodajte mleto meso bizona v lonec in dušite dokler ne porjavi, medtem pa ga drobite z žlico. Odstranite kuhano meso bizona in ga postavite na stran.
3. V enak lonec dodajte nasekljano čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
4. Vrnite meso bizona v lonec. Primešajte čili v prahu, kumina, sladko papriko, kajenski poper (če ga uporabljate), sol in črni poper. Kuhajte še 2-3 minute, da se začimbe razcvetijo.
5. Dodajte narezane paradižnike, paradižnikovo mezgo in govejo jušno osnovo v lonec. Dobro premešajte.
6. Pripeljite mešanico do vrenja. Znižajte temperaturo na nizko in kuhajte, odkrito, 1 do 1,5 ure, občasno mešajte. Tako se okusi prepletajo in čili zgosti.
7. Dodajte rdeči fižol v zadnjih 15 minutah kuhanja. Prepričajte se, da se segrejejo.
8. Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.
9. Postrezite chili vroč, okrašen s trdim cheddar sirom, žličko kisle smetane in svežim sesekljanim koriandrom.
Uživajte v srčnem Wyoming Bizonovem Chiliju s kruhom iz koruze ali nad rižem za popoln, zadovoljujoč obrok.
