Španska česnova juha: Okusna španska Sopa de Ajo, začinjena s papriko in šerijem

Španska česnova juha: Okusna španska Sopa de Ajo, odišavljena s papriko in sherryjem

Ta klasična španska česnova juha, znana lokalno kot Sopa de Ajo, je okusna in tolažilna jed, popolna za hladne večere ali kadar koli potrebujete beljakovinsko in ogrevalno jed. Jed odlikuje močan okus česna, uravnotežen s kajenskim poprom in rahlo sladkostjo sherryja. Običajno jo postrežejo s poširanim jajcem in hrustljavim kruhom, kar jo naredi za celotno in zadovoljujočo jed.

Sestavine:

– 6 skodelic piščančje juhe (ali zelenjavne juhe za vegetarijansko možnost)
– 1 glava česna (približno 10-12 strokov), olupljen in tanko narezan
– 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
– 4 unče starega rustikalnega kruha, narezanega na kocke
– 2 žlički dimljene paprike
– 1 žlička sladke paprike
– 1/4 skodelice suhega sherryja
– 4 velika jajca
– Sol in poper po okusu
– Sveža peteršilj, sesekljan (za okras)

Navodila:

1. Segrejte oljčno olje v velikem loncu na srednje močnem ognju. Dodajte narezan česen in kuhajte, pogosto mešajte, dokler česen ni zlatorumen in dišeč. Pazite, da česna ne zapečete, saj lahko postane grenak.

2. Dodajte kocke kruha v lonec in dobro premešajte, da jih premažete z oljem, odišavljenim s česnom. Kuhajte približno 3-4 minute, dokler kruh ne začne postajati zlatorumen in hrustljav.

3. Po kruhu in česnu potresite dimljeno in sladko papriko, premešajte, da se povežejo. Kuhajte še eno minuto, da začimbe zadišijo.

4. Dodajte sherry, premešajte, da očistite lonec. Pustite, da sherry reducira približno minuto.

5. Vlijte piščančjo juho in zmes zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da vre 15 minut, da se arome prepletejo.

6. Juho začinite s soljo in poprom po okusu.

7. Ostro prebijte jajca v vrelo juho, eno za drugim, in jih kuhajte približno 3-4 minute, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo tekoči.

8. Juho zajemite v sklede, pravilno razdelite po eno poširano jajce. Potresite s sesekljanim svežim peteršiljem za piko na i.

9. Postrezite vroče, z dodatnim hrustljavim kruhom po želji.

Ta španska česnova juha je popolna mešanica bogatih, slanih okusov, ki vas bodo s posameznim grižljajem popeljali v središče Španije. Uživajte!