Karol Smith
Špageti Carbonara: Klasična italijanska udobna hrana
Špageti Carbonara je tradicionalno italijansko testeninsko jed, ki zajema bistvo udobne hrane s svojo kremasto omako, slastno panceto in popolno skuhanimi špageti. Ta klasičen recept je preprost a hkrati sofisticiran, zato je odlična izbira tako za večerje med tednom kot tudi za posebne priložnosti.
Sestavine:
– 400 gramov špaget
– 200 gramov pancete (ali guanciale), narezane na kocke
– 2 veliki jajci
– 100 gramov parmezana, sveže naribanega
– 2 stroka česna, sesekljanega
– Sol in črni poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
Navodila:
1. Skuhajte špagete:
– V večjem loncu zavrite soljeno vodo. Dodajte špagete in skuhajte po navodilih na embalaži, da bodo al dente. Preden jih odcedite, si prihranite približno 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine.
2. Pripravite omako:
– V majhni posodi zmešajte jajci in nariban parmezan dokler ne dobite gladke mase. Postavite na stran.
3. Spečite panceto:
– V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano panceto in kuhajte, dokler ne postane hrustljava, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in pražite še dodatnih 1-2 minut, da zadiši.
4. Združite testenine in omako:
– Znižajte temperaturo ponve na nizko. Dodajte kuhane špagete in jih premešajte s panceto in česnom. Odstranite ponev s kuhalne plošče. Prelijte mešanico jajc in parmezana čez testenine in hitro premešajte. Toplota od testenin bo spekla jajca in ustvarila kremasto omako. Po potrebi dodajte prihranjeno vodo, v kateri so se kuhale testenine, žlico naenkrat, da dosežete želeno gostoto omake.
5. Začinite in postrezite:
– Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu. Takoj postrezite, okrasite z dodatnim naribanim parmezanom in črnim poprom, če želite.
Uživajte v doma pripravljenih Špagetih Carbonara, jedi, ki na vašo mizo prinaša srce Italije!
