Solatni jed s kvinojo in halumijem ter prelivom iz medu in limone.

Quinova in solata s hallowmijem s prelivom iz medu in limone

Ta živahna in hranljiva solata iz quinoe in hallowmija združuje bogat, oreškov okus quinoe s slanim, okusnim dobrotljivim okusom pečenega sira halloumi. Zmešana z svežimi, barvnimi zelenjavami in kislim prelivom iz medu in limone, je ta jed hkrati nasitna in osvežilna. Popolna za lahko kosilo ali zdravo večerjo, njena kombinacija tekstur in okusov bo razvajala vaše brbončice.

Sestavine:

• 1 skodelica quinoe, splaknjena
• 2 skodelici vode
• 1 blok (8 unč) sira halloumi, narezanega
• 1 žlica olivnega olja
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
• 1 kumara, narezana na kocke
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
• 1/4 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
• 2 žlici sveže mete, nasekljane

Za preliv:

• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica medu
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. V srednji lonec prinesite vrelo vodo. Dodajte quino, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler voda ni vpita in quinoa ni nežna. Odstranite s štedilnika in pustite stati, pokrito, 5 minut. Premažite z vilico in pustite, da se ohladi.
2. Medtem ko se quinoa kuha, segrejte žar ponev na srednje visoko temperaturo. Premažite rezine halloumija z olivnim oljem in žarajte vsako stran 2-3 minute, dokler se ne pojavijo gril črtice in ne postanejo zlato rjave barve. Odstranite s štedilnika in dajte na stran.
3. V veliki skledi združite kuhano quino, češnjeve paradižnike, kumaro, papriko, rdečo čebulo, peteršilj in meto.
4. Za pripravo preliva v majhni skledi dobro premešajte olivno olje, limonin sok, med, dijonsko gorčico, sol in poper.
5. Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte.
6. Na solato položite pečene rezine halloumija in postrezite takoj. Uživajte v svoji solati iz quinoe s halloumijem in prelivom iz medu in limone!