Karol Smith
Quinoina in črna fižol solata z avokadom in limono
Quinoa in črna fižol solata z avokadom in limono je okusna in hranljiva jed, ki združuje oreškov okus kinoe, gostoto črnih fižol, kremoznost avokada in pikantnost limone. Popolna kot samostojna jed ali priloga, je polna beljakovin, vlaknin in različnih svežih, barvitih zelenjav, kar jo naredi zdravo in zadovoljivo možnost.
Sestavine:
– 1 skodelica kinoe
– 2 skodelici vode
– 1 pločevinka (15 oz) črnega fižola, splaknjen in odcejen
– 1 avokado, narezan na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih na polovico
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 čajna žlička mletega kumina
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava Kinoe:
– Kinojo dobro splaknite pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenkobo. V srednji lonec zavrite vodo. Dodajte kinojo, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler se vsa voda ne vpije.
– Odstranite z ognja in pokrijte ter pustite stati 5 minut. Povrhnite z vilico in pustite, da se ohladi.
2. Zmešajte Solato:
– V veliki skledi združite ohlajeno kinojo, črni fižol, avokado, rdečo papriko, rdečo čebulo, češnjeve paradižnike in koriander.
3. Priprava Omake:
– V majhni skledi stepite skupaj olivno olje, limonin sok, mleti kumin, sol in poper.
4. Vmešajte in Postrezite:
– Omako prelijte čez mešanico kinoje in nežno premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe z dodatno soljo in poprom.
5. Uživajte:
– Postrezite takoj ali shranite v hladilniku do 4 ure pred postrežbo, da se okusi prepojijo. Solato lahko postrežete hladno ali pri sobni temperaturi.
Ta Quinoina in črna fižol solata z avokadom in limono je vsestranska in živahna jed, ki jo lahko uživate za kosilo, lahko večerjo ali osvežilno prilogo na vašem naslednjem zbiranju.
