Mariusz Lewandowski
Succulent Thai Basil Stir-Fry with Chicken (Pad Krapow Gai)
Ta priljubljena tajska ulična jed, znana kot Pad Krapow Gai, je čudovita mešanica začinjenih, slanih in aromatičnih okusov. Jed vključuje sočne koščke piščanca, ki jih prepražimo z aromatičnim česnom, čiliji, svežim tajskim bazilikom in okusno omako. Običajno jo postrežemo s parno jasminovo rižo in pogosto okrasimo s hrustljavim ocvrtim jajcem. Ta recept je hiter, preprost in popoln za večerjo med tednom.
Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi ali stegen, tanko narezanih
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 stroki česna, nasekljani
- 3-5 čilijev bird’s eye, nasekljanih (prilagodite po okusu)
- 1 čebula, narezana
- 1 rdeča paprika, narezana
- 1 skodelica svežih listov tajske bazilike
- 2 žlici ostrigine omake
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlica temne sojine omake
- 1 žlička sladkorja
- Kuhan jasminov riž, za serviranje
- Ocvrta jajca (izbirno), za serviranje
Navodila:
- Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi ali woku na srednje visoki temperaturi.
- Dodajte nasekljan česen in čilije bird’s eye ter pražite, dokler ne zadišijo, približno 30 sekund.
- Dodajte narezanega piščanca v ponev in kuhajte, dokler ne začne porjaveti, približno 3-5 minut.
- Dodajte čebulo in rdečo papriko ter nadaljujte s praženjem, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 3 minute.
- V majhni skledi zmešajte ostrigino omako, sojino omako, ribjo omako, temno sojino omako in sladkor.
- Omako prelijte čez piščanca in zelenjavo ter vse enakomerno premešajte. Kuhajte še dodatni 2 minuti, dokler se omaka začne rahlo hrustati.
- Dodajte sveže liste tajske bazilike v ponev in pražite, dokler ne ovenijo in zadišijo, približno 1 minuto.
- Odstranite s toplote in takoj postrezite preko parenga jasminovega riža. Po želji vsako postrežbo okrasite s hrustljavim ocvrtim jajcem.
Uživajte v okusnem Tajskem stir-fry s piščancem z baziliko! Ta jed odraža popolno ravnovesje začinjenih, sladkih in slanih okusov, ki bodo vaše brbončice popeljali naravnost v Tajsko.
