Mariusz Lewandowski
Sočno eksotično Shoyu piščančje meso
Ta čudovit obrok združuje mikavne okuse Havajev in Japonske v tolažilnem in okusnem receptu za piščančje meso. Sočno eksotično Shoyu piščančje meso je priljubljeno med mnogimi, saj vsebuje sočne piščančje stegne, marinirane v harmonični mešanici sojine omake, ingverja, česna in rahlega sladkosti. Popolno za družinsko večerjo ali srečanje s prijatelji, bo ta jed zagotovo navdušila z bogatim, slastnim okusom in nežno teksturo.
Sestavine ###
– 6 piščančjih stegen s kostjo in kožo
– 1/2 skodelice sojine omake (shoyu)
– 1/4 skodelice rjavega sladkorja
– 1/4 skodelice vode
– 2 žlici mirina (japonske sladke riževega vina)
– 2 žlici rastlinskega olja
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1 palčka svežega ingverja, sesekljanega
– 1 srednja čebula, tanko narezana
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
– Sezamova semena (za okras)
Navodila ###
Korak 1: Mariniranje piščanca
1. V veliki skledi zmešajte sojino omako, rjavi sladkor, vodo, mirin, česen in ingver, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Piščančje stegne položite v marinado, da se dobro prepojijo. Skledo pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 1 uro, lahko tudi čez noč za maksimalen okus.
Korak 2: Priprava piščanca
1. V večji ponvi ali loncu segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi.
2. Piščančje stegne vzemite iz marinade (marinado shranite) in jih osušite s kuhinjskim papirjem.
3. Piščančje stegne položite s kožo navzdol v ponev ter kuhajte, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, približno 6-8 minut. Nato jih obrnite in kuhajte še 6-8 minut na drugi strani.
Korak 3: Kuhanje v omaki
1. Piščanca odstranite iz ponve in postavite na stran.
2. V isto ponev dodajte narezano čebulo ter kuhajte, dokler ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut.
3. Vlijte nazaj shranjeno marinado in zavrite. Znižajte temperaturo, vrnite piščanca nazaj v ponev.
4. Pokrijte in dušite 15-20 minut, dokler piščanec ni popolnoma kuhan in nežen.
Korak 4: Postrezite
1. Piščančje meso prenesite na servirni krožnik, pokapajte s omako iz ponve.
2. Okrasite z nasekljano mlado čebulo in posujte s sezamovimi semeni.
3. Postrezite toplo s kuhanim rižem in prilogo po izbiri.
Uživajte v sočnem eksotičnem Shoyu piščančjem mesu, popolni kombinaciji slastnih in sladkih okusov, ki bodo goste prepričali, da prosijo še za drugi krožnik!
