Seweryn DominskySokrnjene jamajške nabodala s pikantno mangovo peso
Doživite živahne in odvažne okuse Karibov s temi sokrnjenimi jamajškimi nabodali, ki jih spremlja osvežujoča pikantna mango peso. Ta jed združuje aromatične začimbe Jamajke s sočnim žarjenim piščancem, ponujajoč vam tropski pobeg kar na vašem krožniku. Popolno za žar v poletnem času ali za prinesitev okusa otokov na vašo jedilno mizo kadarkoli v letu.
Sestavine
# Za jamajška nabodala:
– 450 g piščančjega prsa brez kosti in kože, narezane na kocke velikosti 2,5 cm
– 3 žlice sojine omake
– 2 žlici olivnega olja
– 3 žlice rjavega sladkorja
– 1 žlica drobno nasekljanega svežega timijana
– 1 žlica mletih klinčkov
– 1 žlička mletega cimeta
– 1 žlička muškatnega oreščka
– 1 žlička kajenskega popra
– 1 žlička črnega popra
– 1 žlička soli
– 3 stroki česna, strti
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 1 žlica nasekljanega svežega ingverja
– Sok 2 limon
– Leseni nabodala, namočena v vodi vsaj 30 minut
# Za pikantno mango peso:
– 2 zrela manga, olupljena, izkoščičena in narezana na kocke
– 1/4 skodelice drobno nasekljane rdeče paprike
– 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
– 1 jalapeno, brez semen in drobno nasekljan (prilagodite okusu glede na pikantnost)
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– Sok 1 limone
– Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila
# Za jamajška nabodala:
1. V veliki posodi zmešajte sojino omako, olivno olje, rjavi sladkor, timijan, klinčke, cimet, muškatni orešček, kajenski poper, črni poper, sol, česen, čebulo, ingver in limonin sok.
2. Dodajte kocke piščančjega mesa v posodo in jih enakomerno premešajte z marinado. Pokrijte posodo s prozorno folijo in postavite v hladilnik vsaj 1 uro, ali čez noč za najboljše rezultate.
3. Segrejte žar na srednje visoko temperaturo.
4. Navojevali piščančje koščke na namočena lesena nabodala, pustite malo prostora med vsakim kosom.
5. Na žaru pecite nabodala približno 10-12 minut, občasno obračajte, dokler piščanec ni prepečen in rahlo zapečen na robovih.
6. Odstranite nabodala s žara in jih pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.
# Za pikantno mango peso:
1. V posodi zmešajte narezane manga, rdečo papriko, rdečo čebulo, jalapeno in koriander.
2. Pokapajte z limoninim sokom ter začinite s soljo in črnim poprom po okusu.
3. Premešajte vse skupaj nežno, dokler se dobro ne povežejo.
4. Peso pustite stati približno 10 minut, da se okusi prepojijo.
Postrežba:
Nabodala jamskem piščancem servirajte na servirnem krožniku in okrasite z dodatnimi krhlji limone in koriandra, če želite. Postrezite ob pikantni mango pesi za okusen in barvit obrok, ki prinese duh Karibov na vašo mizo. Uživajte v soncu in vsakem grižljaju!
