Joe Roshkovsky
Socvetna in okusna južnozahodna solata s pečenim piščancem in osvežilno limetino omako
Ta južnozahodna piščančja solata je prijetna mešanica okusov in tekstur, ki združuje mariniran, pečen piščanec s hrustljavimi zelenjavami in osvežilno limetino omako. Idealna je za lahko kosilo ali obilen večer, saj ponuja zadovoljiv in zdrav obrok, bogat s proteini in poln živahnih okusov.
Sestavine:
Za pečen južnozahodni piščanec ###
– 2 kos piščančjih prsi brez kože
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica limetinega soka
– 1 žlička čilija v prahu
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička dimljene paprike
– 1/2 žličke česnovega prahu
– 1/2 žličke čebulnega prahu
– Sol in poper po okusu
Za solato ###
– 4 skodelice mešane solate (npr. romana, špinača, rukola)
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
– 1 skodelica črnih fižolov iz pločevinke, spranih
– 1 skodelica koruznih zrn (svežih, zamrznjenih ali iz pločevinke)
– 1 avokado, narezan na kocke
– 1/4 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
– 1/4 skodelice naribanega čedarja (po želji)
– Nasekljan sveži koriander (za okras)
Za osvežilno limetino omako ###
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 3 žlice limetinega soka
– 1 žlica medu
– 1 žlička dijonske gorčice
– 1 strok česna, zdrobljen
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Mariniranje piščanca: V majhni posodi zmešajte olivno olje, limetin sok, čili v prahu, mleti kumin, dimljeno papriko, česnov prah, čebulni prah, sol in poper. Piščančji prsi dajte v vrečko za shranjevanje ali plitvo posodo ter jih prelijte z marinado. Zaprite ali pokrijte ter shranite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 uri.
2. Pečenje piščanca: Segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Piščanca odstranite iz marinade in pecite na žaru 6-7 minut na vsaki strani ali dokler ni popolnoma pečen (notranja temperatura 74°C). Piščanca pustite počivati nekaj minut, nato ga narežite na tanke trakove.
3. Priprava omake: V majhni posodi zmešajte olivno olje, limetin sok, med, dijonsko gorčico, zdrobljen česen, sol in poper, da dobite enotno omako.
4. Sestava solate: V veliki skledi za solato združite mešano solato, češnjeve paradižnike, črne fižole, koruzna zrna, avokado in rdečo čebulo.
5. Dodajanje piščanca in omake: Solato obložite s pečenim narezanim piščancem ter jo prelijte z osvežilno limetino omako. Nežno premešajte.
6. Okrasitev in postrežba: Potresite s naribanim čedarjem (po želji) in svežim koriandrom. Takoj postrezite.
Uživajte v osvežilni in aromatični južnozahodni piščančji solati, ki je primerna za vsako priložnost!
