Sladko-vietnamska riževa solata z osvežujočimi zelišči in kislim prelivom

Okusna vietnamska solata s rezanci in osvežujočimi zelišči ter kiselkastim prelivom

Ta vietnamska solata s rezanci, imenovana tudi Bún Chay, je očarljiva in osvežujoča jed, ki združuje nežne vermiceli rezance z raznovrstjem svežih zelišč in zelenjave, vse skupaj pa poveže kiselkast in sladek preliv. Ta solata ni le živahna po barvi, temveč tudi po okusu, saj zagotavlja popolno ravnovesje tekstur in okusov, zaradi česar boste zagotovo želeli več.

Sestavine:
– 200 g riževih vermiceli rezancev
– 1 skodelica naribanega korenja
– 1 skodelica tanko narezane kumarice
– 1 skodelica kalčkov fižola
– 1/2 skodelice svežih listov mete
– 1/2 skodelice svežih listov koriandra
– 1/4 skodelice sesekljanih praženih arašidov

Za preliv:
– 3 žlice ribje omake
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlica riževega kisa
– 2 žlici sladkorja
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 majhna čilija, drobno nasekljana (po želji za pikantnost)

Navodila:

1. Skuhajte riževe vermiceli rezance po navodilih na embalaži. Ko so kuhani, jih splaknite pod hladno vodo, da se ohladijo, in dobro odcedite.

2. Pripravite zelenjavo: naribajte korenje, tanko narežite kumarico ter sperite kalčke fižola. Postavite ob stran.

3. V veliki skledi zmešajte ohlajene vermiceli rezance, naribano korenje, tanko narezano kumarico, kalčke fižola, listke mete in listke koriandra. Nežno premešajte, da se sestavine dobro povežejo.

4. Za preliv v majhni skledi stepite skupaj ribjo omako, limonin sok, rižev kis, sladkor, sesekljan česen in nasekljan čili (če ga uporabljate), dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. Prelijte preliv čez solato in nežno premešajte, da se rezanci in zelenjava enakomerno preobložijo.

6. Solato prenesite na servirni pladenj ali posamezne sklede. Na vrh potresite sesekljane pražene arašide za dodaten hrustljav in okusen dodatek.

7. Postrezite takoj in uživajte v tej živahni in osvežujoči vietnamski solati!