Karol Smith
Sladko-kisli zahodni stil BBQ rebra
Iščete jed, ki združuje osnovne okuse žara, s sladko-kislim preobratom? Recept za sladko-kisla zahodna stil BBQ rebra zagotovo bo razvajal vaše brbončice. Sočna rebra so marinirana v bogati, okusni omaki, nato pa počasi kuhana do popolnosti. To je popolna glavna jed za družinsko srečanje ali vikend piknik.
Sestavine:
– 2 rački svinjskih reber (približno 4-5 kilogramov)
– Sol in črni poper, po okusu
# Za sladko-kislo BBQ omako:
– 1 skodelica paradižnikove mezge
– 1/2 skodelice jabolčnega kisa
– 1/4 skodelice rjavega sladkorja
– 1/4 skodelice medu
– 2 žlici Worcestershire omake
– 2 žlici gorčice (rumena ali Dijon)
– 1 žlica sojine omake
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlička dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke kajenskega popra (po želji, za dodatno pikantnost)
– Sol in črni poper, po okusu
Navodila:
1. Priprava rib:
– Odstranite tanko membrano z zadnje strani rebra za boljšo nežnost.
– Obilno začinite rebra s soljo in črnim poprom na obeh straneh.
2. Priprava BBQ omake:
– V manjši ponvi združite vse sestavine za sladko-kislo BBQ omako.
– Segrejte na srednji temperaturi, občasno mešajte.
– Zmanjšajte temperaturo in pustite, da se omaka kuha približno 15-20 minut, ali dokler ni zgostena po vašem okusu.
– Po okusu prilagodite začimbe z dodatno soljo, poprom ali kisom.
3. Mariniranje reber:
– Riba položite v veliko posodo ali vrečko za živila.
– Prelijte približno polovico BBQ omake čez rebra, zagotovite, da so dobro prekrita.
– Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri, idealno čez noč.
4. Počasno kuhanje reber:
– Pred ogrejte pečico na 135°C.
– Rebra položite na velik pekač, kosti navzdol, in tesno pokrijte z aluminijasto folijo.
– Pecite 2,5 do 3 ure, ali dokler rebra niso nežna in meso se enostavno ločuje od kosti.
5. Končna priprava na žaru (neobvezno, a priporočljivo):
– Predgretje žara na srednje visoko temperaturo.
– Rebra vzemite iz pečice in s čopičem nanesite debelo plast preostale BBQ omake.
– Rebra pecite približno 5-10 minut na vsaki strani ali dokler se ne razvije lepa skorjica in postane rahlo karamelizirana. Pazite, da se ne zažgejo.
6. Postrežba:
– Rebra vzemite s žara in jih nekaj minut pustite počivati.
– Narežite na posamezna rebra in postrezite s dodatno BBQ omako.
Uživajte v okusnih sladko-kislih zahodnih stilskih BBQ rebrih skupaj s svojimi najljubšimi prilogami, kot so kisla solata, koruzni kruh ali sveža solata!
