Sladko in začinjeno Kung Pao piščanec s hrustljavimi vodnimi kostanji

Sladek in pikanten Kung Pao piščanec s hrustljavimi vodnimi ostanki

Kung Pao piščanec je klasična kitajska jed, znana po svojih čudovito kompleksnih okusih. Ta jed združuje nežne kose piščanca, hrustljave vodne ostanke in okusno omako, ki dosega popolno ravnovesje med sladkim in pikantnim. Tradicionalno se praži s arašidi, suhimi čiliji in zelenjavo, kar ga naredi za dobro zaokrožen in aromatičen obrok, ki je tako zadovoljujoč kot okusen.

Opis:
Ta sodoben pogled na Kung Pao piščanca vključuje hrustljave vodne ostanke, ki dodajo čudovit hrustljav občutek vsakemu grižljaju. Omaka je bogata in slastna z nežnim sladkim okusom in ravno pravšnjo količino pikantnosti. Serviran preko parjenega riža ali testenin je ta jed popolna za tiste, ki imajo radi močne okuse in malce pikantnosti.

Sestavine:
– 500 gramov piščančjih prsi brez kože, narezanih na majhne kocke
– 1/2 skodelice vodnih ostankov, tanko narezanih
– 1/2 skodelice nesoljenih, praženih arašidov
– 5 suhih rdečih čilijev
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 kos ingverja, nasekljan
– 2 mladi čebuli, nasekljani (beli in zeleni deli ločeni)
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica hoisin omake
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica sladkorja
– 1/2 čajne žličke szičuanskih poprov (opcijsko za dodatno pikantnost)
– 1 žlica koruznega škroba zmešanega s 2 žlicama vode (za gostilo)
– 2 žlici rastlinskega olja
– Parjeni riž ali testenine (za serviranje)

Navodila:
1. Marinirajte piščanca: V skledi združite kocke piščanca s 1 žlico sojine omake in 1 čajno žličko koruznega škroba. Pustite marinirati vsaj 15 minut.

2. Pripravite omako: V majhni skledi zmešajte sojino omako, hoisin omako, rižev kis in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Postavite na stran.

3. Prepražite piščanca: V woku ali veliki ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednjem ognju. Dodajte mariniranega piščanca in pražite, dokler se ne začne zlato rjavo barvati in je skozi popolnoma kuhan, približno 5-7 minut. Odstranite piščanca iz ponve in postavite na stran.

4. Prepražite arome: V isto ponev dodajte preostalo žlico rastlinskega olja. Dodajte suhe rdeče čilije in szičuanske popre, če jih uporabljate, in pražite, dokler ne zadišijo, približno 30 sekund. Dodajte nasekljan česen, ingver in bele dele mlade čebule. Pražite še 2 minuti.

5. Združite vse: Vrnite kuhano piščanca nazaj v ponev. Dodajte vodne ostatke in arašide. Prilijte pripravljeno omako in premešajte. Postopoma dodajajte koruzno škrobno gostilo, ves čas mešajte, dokler se omaka ne zgosti in enakomerno obda piščanca in zelenjavo.

6. Končni dotik: Okrasite z zelenimi deli mlade čebule.

7. Postrezite toplo: Kung Pao piščanec postrezite takoj preko parjenega riža ali testenin.

Uživajte v tej čudoviti jedi, ki ponuja hrustljav občutek vsakega grižljaja v kombinaciji s popolno harmonijo sladkih in pikantnih okusov!