Joe Roshkovsky
Sladko-in-sladko orehovo-nadevano zimsko bučke
Sladko-in-sladko orehovo-nadevano zimsko bučke je čudovita in srčna jed, popolna za hladne mesece. Ta recept združuje naravno sladkost zimske buče z nadevom iz orehov, zelenjave in začimb. Predstavlja popolno prilogo za praznično pojedino ali zadovoljivo vegetarijansko glavno jed.
Sestavine:
- 2 majhni zimski bučki (npr. hruškasta, maslena ali delicata)
- 1 skodelica kuhane kvinoje
- 1/2 skodelice nasekljanih orehov
- 1 majhna čebula, fino nasekljana
- 1 steblo zelene, fino nasekljano
- 1 majhna korenček, nariban
- 2 stroka česna, strt
- 1/4 skodelice suhih brusnic ali rozin
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička mletega cimeta
- Sol in poper po okusu
- Sveža peteršilj za okras
Navodila:
1. Priprava bučk: Segrejte pečico na 190°C. Bučki prerežite vzdolžno na polovico in izdolbite semena. Na prepolovljene strani rahlo premažite olivno olje, začinite s soljo in poprom. Položite bučki s prepolovljenimi stranmi navzdol na pekač in pecite 30-40 minut, dokler ne postaneta mehki.
2. Priprava nadeva: Medtem ko se bučki pečeta, segrejte žlico olivnega olja v veliki ponvi na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo, zeleno in korenje ter pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še minuto.
3. Združite sestavine nadeva: V ponev dodajte kuhano kvinojo, nasekljane orehe, suhe brusnice ali rozine, timijan, cimet, sol in poper. Dobro premešajte in kuhajte še 5 minut, da se arome prepojijo. Po potrebi prilagodite začimbe.
4. Nadevajte in pecite: Ko so bučki pečeni, jih vzemite iz pečice. Previdno jih obrnite ter vsako votlino bučk obilno napolnite s kvinojinim nadevom. Nadevane bučke vrnite v pečico in pecite dodatnih 15-20 minut, dokler se nadev ne segreje in postane rahlo zlatorumen.
5. Postrezite: Nadevane bučke vzemite iz pečice in pustite, da se malo ohladijo. Okrasite s svežim peteršiljem pred postrežbo.
Uživajte v sladko-in-sladko orehovo-nadevanih zimskih bučkah!
