Sladka solata iz sladkega krompirja in kreše z osvežilnim medeno-limonskim prelivom.

Sladica iz sladkega krompirja in kresil z osvežilno medeno-limonino omako

Ta čudovita sladka krompirjeva solata z vodnim krešem združuje zemeljsko sladkost pečenega sladkega krompirja s svežim, poprastim okusom vodnega kreša. Dodatek kvinoje poskrbi za zadovoljujočo teksturo, medena-limonina omaka pa vse poveže v osvežujoč obrok bogat z hranili.

Sestavine

Za solato:
– 2 velika sladka krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 4 skodelice vodnega kreša, opranega in narezanega
– 1 skodelica kuhane kvinoje
– 1/2 skodelice nadrobljenega feta sira
– 1/4 skodelice nasekljanih pekanovih ali orehovih jedrc

Za omako:
– 3 žlice olivnega olja
– 2 žlici medu
– 1 žlica limoninega soka
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 1 strok česna, strt
– Sol in poper po okusu

Navodila

1. Segrejte pečico: Predgrejte pečico na 200 °C.

2. Pecite sladki krompir: Narezane kocke sladkega krompirja položite na pekač. Pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo ter poprom. Dobro premešajte. Pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut, dokler sladki krompir ni mehak in zlatorumen, občasno premešajte. Odstranite iz pečice in pustite, da se malo ohladi.

3. Pripravite omako: V majhni skledi zmešajte olivno olje, med, limonin sok, dijonsko gorčico, strt česen, sol in poper, dokler se vse dobro ne poveže. Po potrebi prilagodite začimbe.

4. Sestavite solato: V veliki skledi združite pečen sladki krompir, vodni kreš, kuhano kvinojo, nadrobljen feta sir ter nasekljane oreščke.

5. Popecite solato: Prelijte omako po solati in nežno premešajte, da se vse sestavine dobro prekrijejo.

6. Postrezite: Takoj postrezite kot lahek glavni obrok ali prilogo. Uživajte v harmoničnem združevanju okusov in tekstur!