Seweryn Dominsky
Okusna in Kremasta Juha iz Topinamburja
Uživajte v nežnih in kremastih okusih juhe iz topinamburja, jedi, ki združuje zemeljski okus topinamburjev s kremasto jušno osnovo. Ta juha je popolna za udobno večerjo, ki ponuja tako udobje kot tudi gurmanski pridih s preprostim receptom.
Sestavine:
– 1 funt topinamburjev, olupljenih in narezanih
– 1 večja rumena čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica sladke smetane
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Sveža šalotka za okras
Navodila:
1. Priprava Sestavin: Začnite z dobrim pranjem, lupljenjem in rezanjem topinamburjev. Nasekljajte rumeno čebulo in sesekljajte strok česna.
2. Praženje: V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta stekleni in dišeči, približno 5 minut.
3. Dodajanje Topinamburjev: Dodajte narezane topinamburje v lonec, dobro premešajte z čebulo in česnom ter kuhajte še dodatnih 5 minut, da se topinamburji nekoliko zmehčajo.
4. Kuhanje na Majhnem Ognju: Prilijte zelenjavno juho, začinite s soljo in poprom ter zmes zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in pustite, da se juha duši 30 minut ali dokler topinamburji ne postanejo zelo mehki.
5. Mešanje: S paličnim mešalnikom pazljivo zmešajte juho, dokler ni gladka in kremasta. Po potrebi lahko juho zmešate tudi v manjših delih v mešalniku. Bodite previdni pri vroči tekočini.
6. Dodajanje Smetane: Če ste uporabili mešalnik, pire vrnete v lonec. Vmešajte sladko smetano ter juho počasi segrejte na majhnem ognju, dokler se ne ogreje. Okus prilagodite po potrebi.
7. Postrežba: Juho iz topinamburja servirajte v sklede, okrasite s sveže narezano šalotko. Postrezite vroče, lahko jo ponudite s hrustljavim kruhom ali lahko solato za popoln obrok.
Dober tek!
