Seweryn Dominsky
Žareči Citrusi-Chili Infuzirani Bučki Užitak: Eksplozija Okusa in Svežine
Doživetite živahen okus poletja kadarkoli s tem Žarečim Citrusi-Chili Infuziranim Bučkam Užitkom. Inspiriran z mediteranskimi in severnoafriškimi vplivi, ta jed združuje zemeljski, nežni okus bučk s silovitim udarcem čilija, ublaženim s svežimi notami limone in pomarančne lupine. Popolno kot lahka glavna jed ali kot prijeten prilog, ta recept lahko vsak obrok spremeni v festival okusov. Ne glede na to, ali pripravljate poletno vrtno zabavo ali poskušate prinesti nekaj sonca v prijetno zimsko večerjo, ta dišeča jed bo zagotovo navdušila.
Sestavine
– 3 srednje velike bučke, tanke rezine
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička čilijevih kosmičev (prilagodite po okusu)
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 žlica svežega limoninega soka
– Lupina 1 limone
– Lupina 1 pomaranče
– Sol in sveže mlet črni poper, po okusu
– Sveži listi bazilike, za okrasitev
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira (neobvezno)
Navodila
1. Priprava Bučk: Temeljito operite bučke in jih osušite. Z ostrim nožem ali mandolino narežite bučke na tanke kolobarje, debeline približno 1/8 palca, da zagotovite enakomerno rezanje za dosledno kuhanje.
2. Segrevajte Olje: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Pomembno je, da olja ne segrevate prekomerno, da ohranite njegov oreščkast okus, ki lepo dopolnjuje svežo lupino.
3. Infuzija Okusa: V segreto olje dodajte sesekljan česen in čilijeve kosmiče ter nenehno mešajte približno minuto. Bodite previdni, da česna ne zažgete; naj bo dišeč in rahlo zlat.
4. Kuhanje Bučk: Dodajte narezane bučke v ponev, jih razporedite v enakomerno plast. Kuhajte približno 5-7 minut, občasno premešajte, dokler se ne začnejo zmehčati in dobiti rahlo zlato-rjave robove.
5. Dodajte Citrusse in Sok: Zmanjšajte temperaturo na nizko in premešajte limonin sok, limonovo lupino in pomarančno lupino. Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Nadaljujte s kuhanjem še 3-4 minute, da bučke vpijejo citruse.
6. Zaključite in Postrezite: Izklopite ogenj in pustite, da se jed nekoliko ohladi, preden jo prenesete na krožnik za postrežbo. Okrasite s svežimi listi bazilike in, če želite, posujte z drobljenim feta sirom za dodaten sloj kremnosti in kislosti.
Nasveti za Kuhanje
– Popečene Bučke: Za bolj karameliziran okus, kratek čas povečajte temperaturo na srednje visoko, preden jo ponovno znižate. To bo bučkam dalo lep, hrustljav rob.
– Pametna Lupina: Pri lupinjenju citrusov pazite, da lupite samo obarvan zunanji sloj, in se izogibajte grenkemu belemu mesu pod njim.
– Čilijevi Kosmiči: Prilagodite čilijeve kosmiče glede na vaše preference po pekočnosti. Ne pozabite, da njihova infuzija v olju povečuje njihovo moč.
Predlogi za Postrežbo
– Ta jed se odlično poda k pečenemu piščancu ali ribam kot del lahkega, poletnega obroka.
– Postrezite ob kozarcu hladnega belega vina, kot je Sauvignon Blanc ali hrustljavi Chardonnay, da poudarite citruse in zeliščne note.
– Za vegetarijansko možnost postrezite bučke na postelji kvinoje ali kuskusa za zadovoljiv in hranljiv obrok.
Uživajte v pripravi te čudovite jedi in naj vas njeni živahni okusi popeljejo v sončnejše kraje s vsakim ugrizom!
